Marmellata alle viole

[Sandra]

Stefania se tenevo solo i petali ne avrei avuti 2 gr Ho messo petali e calice poi ti diro' se riusciro' a fare qualcosa Nel vasetto acquistato ho visto che ci sono i fiori dentro.Quasi quasi li lascio li!!

puoi sempre utilizzare il filtrato di mela con altri fiori:lavanda, rose profumate...sei o non sei en Provence!!!!!

Certo ora ho il giardino pieno di rose profumate,lavanda in fiore!!! Se non lo usero' per la gelatina di vino lo congelero in attesa che il giardino profumi,magari di gelsomino,sara' il primo

[Nonna Tata]

Ecco il Rosolio di Viole, un bicchierino adatto per le signore!



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[Sandra]

Foto deliziosa..e la ricetta?

[Luciana_D]

Sandra,e se tu facessi un mix dei fiori delle erbe di provenza che ci hai regalato?
Troppo da "salato" ?
Gelee de Provence

[anavlis]

Foto deliziosa..e la ricetta?

Sandra con i rosoli e liquori vari, basta ficcare l'ingrediente nell'alcol e dopo un tot di giorni tagliarlo con lo sciroppo. Poi ci si basa secondo il gusto personale, più o meno zucchero - più o meno acqua, dipende dalla gradazione che si vuole ottenere. Senza ricetta si personalizza meglio secondo il gusto personale. Ad esempio io non amo i liquori zuccherini e con gradazioni alcoliche basse (30°). Farei inorridire le dame dell' 800

[Sandra]

UploadeConfit di violette,senza coloranti senza essenze aggiunte. Con 6 gr di fiori ho fatto 1/2 barattolino da 50 gr..solo perche' non volevo gettare le violette raccolte e mi sentivo una assassina!! Diana ha degustato un microcucchiaino altrimenti non me ne rimaneva per fare la foto Allora sa miracolosamente di violetta!!!

[maria rita]

Non si finisce mai di imparare...questa ricetta é davvero insolita, intrigante peró
Brave!

[scarabeo14]

Posso testimoniare la bonta' di questa marmellat....ina......ci aveste viste?!!!parcheggiate in macchina con un microcucchiaino a testa che degustavamo da un barattolino con boccuccia lieve lieve........
il barattolino nelle salde mani di Sandra che non lo mollava..........doveva fare la foto lei, pero' desiderava il mio parere e io che le dicevo....."fammi sentire ancora un po' per favore??"
Buonissima, con sapore e profumo di violetta e il calice non era affatto amaro ma ci stava benissimo
Penso che stia ottimamente con il foie gras, come dice Sandra.
Diana

[Luciana_D]

Ma che bella!!!
La ricetta e' quella di Nonna Tata?

[Sandra]

Ma che bella!!!
La ricetta e' quella di Nonna Tata?

No Luciana con 6 gr di violette petali e calice ho scelto la strada della sperimentazione,confit di violette
Nella tazza della foto sopra ho messo acqua bollente,ho lasciato in infusione 24 ore,poi avrei dovuto togliere i fiori ma mi sono detta che non sarebbe rimasto quasi nulla,ho deciso cosi' di lasciarli.
Avevo un volume di 70 ml di acqua + violette.Mescolato con 50 gr di zucchero , 30 gr di succo di mela homemade(ne avevo preparati 400 ml che ho congelato) ed un cucchiaino da caffe' di succo di limone:D messo il tutto in un minitegamino di rame,portato a T 106°,il confit era fatto .1/2 barattolino da 100 ml (ho verificato ora l'esatta capienza del vasetto)

Posso testimoniare la bonta' di questa marmellat....ina......ci aveste viste?!!!parcheggiate in macchina con un microcucchiaino a testa che degustavamo da un barattolino con boccuccia lieve lieve........
il barattolino nelle salde mani di Sandra che non lo mollava..........doveva fare la foto lei, pero' desiderava il mio parere e io che le dicevo....."fammi sentire ancora un po' per favore??"
Buonissima, con sapore e profumo di violetta e il calice non era affatto amaro ma ci stava benissimo
Penso che stia ottimamente con il foie gras, come dice Sandra.
Diana

Povera!!!Ti portero' il resto la settimana prossima ,la foto é fatta!!!

Terro' presente questo procedimento per il confit di rose appena fioriranno quelle superprofumate..di quelle ne ho molte di piu'

[Luciana_D]

STREPITOSO!!!!!!
Quindi con questa procedura in teoria si puo' fare confit di qualsiasi fiore commestibile !?!?!?!
Qui vendono cassettine di zagare