° Lumachine trifolate e nodini in padella

[PierCarla]

Bene, per stasera preparo questi nodini! Non li ho mai fatti
Ma alla fine la ricetta va corretta con i 50 gr di olio oppure no?
Stefania dimmi se la devo modificare.

[Rossella]

Bene, per stasera preparo questi nodini! Non li ho mai fatti
Ma alla fine la ricetta va corretta con i 50 gr di olio oppure no?
Stefania dimmi se la devo modificare.

Falli, sono buonissimi, mi hai fatto venire voglia , li proporrò stasera anch'io,' per la quantità di olio credo di potere dire che sono 50gr. è lastessa ricetta che proposi tempo prima copiati da Glutine, fautore delle sorelle Simili, quindi stessa ricetta!

[stroliga]

Io li faccio senza olio e vengon bene.
L'unica difficoltà è la cottura, non farli troppo grossi altrimenti non cuociono bene all'interno e non farli con troppo poco lievito perchè appena li metti in padella devono ESPLODERE :-))

[Rossella]

Io li faccio senza olio e vengon bene.
L'unica difficoltà è la cottura, non farli troppo grossi altrimenti non cuociono bene all'interno e non farli con troppo poco lievito perchè appena li metti in padella devono ESPLODERE :-))

La mia Strega preferita suggerisce la cottura in padella quindi li ho sempre fatti in forno

[stroliga]

Io li faccio senza olio e vengon bene.
L'unica difficoltà è la cottura, non farli troppo grossi altrimenti non cuociono bene all'interno e non farli con troppo poco lievito perchè appena li metti in padella devono ESPLODERE :-))

La mia Strega preferita suggerisce la cottura in padella quindi li ho sempre fatti in forno

Ma certo Signora Capa

[Rossella]

Io li faccio senza olio e vengon bene.
L'unica difficoltà è la cottura, non farli troppo grossi altrimenti non cuociono bene all'interno e non farli con troppo poco lievito perchè appena li metti in padella devono ESPLODERE :-))

La mia Strega preferita suggerisce la cottura in padella quindi li ho sempre fatti in forno

Ma certo Signora Capa

Ho seguito il tuo suggerimento, ottimi, se li sono spazzolati tutti quanti!
Grazie

[Donna]

Come si devono conservare? avete preparato queste per un buffet e quindi in anticipo?

[stroliga]

Come si devono conservare? avete preparato queste per un buffet e quindi in anticipo?

Non si conservano a lungo, anche perchè le fai fuori prima

Al giorno dopo arrivano, coperte con dellapellicola e poi dai una scaldatina in forno o microonde; altrimenti surgeli e scaldi poi in forno.

[Donna]

Come si devono conservare? avete preparato queste per un buffet e quindi in anticipo?

Non si conservano a lungo, anche perchè le fai fuori prima

Al giorno dopo arrivano, coperte con dellapellicola e poi dai una scaldatina in forno o microonde; altrimenti surgeli e scaldi poi in forno.

Giuro che le faccio al buffet che mi hanno commissionato!

[jane]

Oggi le ho fatte e erano riuscite (senza olio come Licia !)
Mio marito ha detto di rifarle perché ha apprezzato molto (ne avevo fatte solo 8, con il resto ho fatto un bel pano!)
Grazie per questo procedimento, ero curiosa di cuocere in padella..
Ho fatto la foto e se è possibile la metterò domani

[stroliga]

Come si devono conservare? avete preparato queste per un buffet e quindi in anticipo?

Non si conservano a lungo, anche perchè le fai fuori prima

Al giorno dopo arrivano, coperte con dellapellicola e poi dai una scaldatina in forno o microonde; altrimenti surgeli e scaldi poi in forno.

Giuro che le faccio al buffet che mi hanno commissionato!

fai una prova prima per vedere come conservarle, al meglio sono appena fatte, ne mangeresti a vagonate!

[Rossella]

fai una prova prima per vedere come conservarle, al meglio sono appena fatte, ne mangeresti a vagonate!

Si potrebbero congelare appena formate, che ne dici Licia

[stroliga]

Si potrebbero congelare appena formate, che ne dici Licia

Perchè non provi e poi ci dici ? ;-)) ;-)) ;-))

[PierCarla]

Ho provato entrambe le ricette (con olio e senza) e cotture dopo la prima volta.
DIrei che in padella sono molto meglio e sono migliori con l'olio nell'impasto.
Ne faccio 1 kg alla volta e se ho fortuna riesco a congelarne un po' e quando le tolgo dal freezer le ripasso in padella. Come appena fatte
Oggi ho anche sostituito un po' di acqua con del latticello che avevo in frigorifero e sono venute sofficissime dentro e croccanti fuori.
Ma sono una fregatura perchè non riesci a smettere di mangiarle.

[titione06]

belli

[Clara]

queste mi attirano per domani

[Clara]

Fatti.
Buonissimi e spazzolati con gli affettati
Però mi si sono un po' arrotondati durante la cottura in padella,
Liciaaaaa, come hai fatto per farli restare così in forma??

[stroliga]

Buongiorno Clara, leggo adesso
non so cosa intendi per arrotondati, che si sono appiattite?
Se hai una foto...
Io è un po' che le voglio rifare e ci penso.

[Clara]

Buongiorno Clara, leggo adesso
non so cosa intendi per arrotondati, che si sono appiattite?
Se hai una foto...
Io è un po' che le voglio rifare e ci penso.

In ritardo anch'io Licia, scusa .
Volevo dire che i miei non sono rimasti con il nodino ben definito come i tuoi . sono cresciuti e gonfiati diventando
più a forma di focaccina tonda, con qualche traccia dell'iniziale nodo
Non so, forse l'impasto avrebbe dovuto essere più asciutto e sodo?
Ci riproverò

[stroliga]

Clara, hai provato a fare il nodo bello largo in modo che quando lievita non vada "tutto insieme" ?

Tra l'altro
giusto l'altro giorno ho fatto i nodini semplicemente con farina, metà del peso in acqua, sale ed un goccio di olio, poco lievito,
e dopo la lievitazione ho messo in frigor.
Dopo un giorno ho preso la pasta, lasciata arrivare a T ambiente e poi formato i nodini e messi in forno, stavo facendo del pane, spennellati con dell'olio.

Conditi come sopra, buonissimi e non si corre il rischio che si bruciacchino in pentola e magari rimanendo un po' crudi all'interno.
Ciao