Luciana e altri...Kitchenaid!!!

[nicodvb]

si blocca il rullo e non lo lavora più?

In pratica lo fa rotolare su sè stesso...

mica mi convince st'impastatrice, sarei curioso di vedere tirare un velo anche su quelli più idratati.

so youtube ci sono un paio di impasti di brioche. Ad alta idratazione non ne ho ancora visti.
Me ne ha parlato bene un'amica americana che la usa molto spesso per fare pani integrali e brioche. Secondo lei le vengono impasti molto pià strutturati che con la KA che aveva prima.

[Etta]

Sono in trattative per acquistare la missBakeryPro della Bernardi...

Poi ti prendi anche una planetaria? la Miss impasta solamente .... e poi,per me,e' piccolina

Si,naturalmente ho bisogno anche di una planetaria

[pastadizucchero79]

tra il modello artisan e la Heavy Duty , la differenza è che la seconda è professionale?

[Luciana_D]

tra il modello artisan e la Heavy Duty , la differenza è che la seconda è professionale?

NO !
La Artisan alza la testa mentre la Heavy Duty l'ha fissa e solleva la ciotola.E' leggermente meno pesante della Heavy Duty.
Io ho la seconda ed e' scomoda ma e' un mulo .

[nicodvb]

tra il modello artisan e la Heavy Duty , la differenza è che la seconda è professionale?

NO !
La Artisan alza la testa mentre la Heavy Duty l'ha fissa e solleva la ciotola.E' leggermente meno pesante della Heavy Duty.
Io ho la seconda ed e' scomoda ma e' un mulo .

anche io sono un mulo