Libri inerenti la panificazione

[hobbyfarine]

Io sono un po' allergico ai libri di questo genere,pane, pasticceria etc etc. anche se gratuiti.Mi piace apprendere dal web e attraverso le proprie esperienze ed errori. Forse sbaglio ma non riesco a fare altrimenti.
Un giorno preso da un raptus di follia dolciaria acquistai due libri di due grandi pasticcieri. Ero curioso. Mi interessava molto la teoria ed i bilanciamenti
Poi guardando le 800 pagine mi dissi : Ma quando replichero' tutte queste creazioni? Diventero' sicuramente grassottello pure!
Lo rivendetti e non ne sono pentito!

[BeaLaChimica]

Ho appena scoperto che su amazon sarà in vendita da gennaio la nuova edizione di cresci di massari e zoia ad un prezzo "accettabile"

http://www.amazon.it/Cresci-Ediz-italia ... hille+zoia

Sicuramente ne avrete già parlato, ma qualcuno di voi sa dirmi se vale la pena acquistarlo? Le ricette si possono "traslare" in modalità casalinga (non solo come quantità ma anche come tipo di ingredienti)?
Ho da poco preso pH 4.1 di Montanari, ma devo dire che l'idea di avere tra le mani la bibbia di massari e zoia mi attira un sacco...

[Etta]

A inizio mese e' uscito il nuovo libro del maestro Giorilli "il grande libro del pane"...

[Luciana_D]

Ho appena scoperto che su amazon sarà in vendita da gennaio la nuova edizione di cresci di massari e zoia ad un prezzo "accettabile"

http://www.amazon.it/Cresci-Ediz-italia ... hille+zoia

Sicuramente ne avrete già parlato, ma qualcuno di voi sa dirmi se vale la pena acquistarlo? Le ricette si possono "traslare" in modalità casalinga (non solo come quantità ma anche come tipo di ingredienti)?
Ho da poco preso pH 4.1 di Montanari, ma devo dire che l'idea di avere tra le mani la bibbia di massari e zoia mi attira un sacco...

Io ho l'edizione storica.Qualcosa ho fatto ma neppure tanto/E' comunque da avere

[Luciana_D]

A inizio mese e' uscito il nuovo libro del maestro Giorilli "il grande libro del pane"...

Ma non e' una riedizione?
A me Giorilli non sta simpatico

[Rossella]

Ho appena scoperto che su amazon sarà in vendita da gennaio la nuova edizione di cresci di massari e zoia ad un prezzo "accettabile"

http://www.amazon.it/Cresci-Ediz-italia ... hille+zoia

Sicuramente ne avrete già parlato, ma qualcuno di voi sa dirmi se vale la pena acquistarlo? Le ricette si possono "traslare" in modalità casalinga (non solo come quantità ma anche come tipo di ingredienti)?
Ho da poco preso pH 4.1 di Montanari, ma devo dire che l'idea di avere tra le mani la bibbia di massari e zoia mi attira un sacco...

Io ho l'edizione storica.Qualcosa ho fatto ma neppure tanto/E' comunque da avere

idem!
mi sembra di avere letto che in questo ultimo mancano alcune ricette rispetto al primo.

[Etta]

A inizio mese e' uscito il nuovo libro del maestro Giorilli "il grande libro del pane"...

Ma non e' una riedizione?
A me Giorilli non sta simpatico

No,e' nuovo...

[adriano1982]

Bella questa sezione non l'avevo mica notata prima

[Patriziaf]

Questo Forum è un pozzo senza fondo

[adriano1982]

ahahah vero, più lo esploro e più trovo cose molto interessanti. Il problema è solo avere un po di tempo per spulciare il forum e cucinare eheh