°Gazpacho con polpettine di tonno°

[Danidanidani]

Gazpacho con polpettine di tonno.jpg (5.34 KiB) Osservato 123 volte

Per due persone (ma va bene anche per tre, dato che mio marito ha fatto un bel bis...):
4 pomodori perini maturi, privati di pelle e semi
1 falda di peperone (30 gr)
1 pezzo di cetriolo sbucciato (30 gr.)
1 foglia di cipolla bianca
la mollica di due sottili fettine di pane tipo toscano, bagnate con aceto bianco e strizzate
2 cucchiai di olio evo
200 cc di acqua.
Mettete tutto nel vaso del frullatore e riducete a crema finissima, regolate di sale e ev.pepe e mettete in frigo a raffreddare.
per le polpettine di tonno:1 scatoletta di tonno al naturale
1 fetta di pancarrè bagnata in acqua e strizzata
1 cucchiaio di parmigiano
2 cucchiai di uovo sbattuto come per frittata
pochissimo aglio tritato e prezzemolo tritato

Con l'impasto che ottenete formate delle polpettine , passatele nel pangrattato e friggetele in olio evo. Servite il gazpacho ben freddo (ev. aggiungete dei cubetti di ghiaccio) con le polpettine calde, da inzupparci dentro....

[ZeroVisibility]

Bello..!! Mi piace l'idea di usarlo come appetizer in una cena estiva...
Una sorta di "finger food" senza nemmeno sporcarsi le dita...visto che le polpettine si possono infilare in piccoli stecchini...
me lo metto nel segnalibri...

[anavlis]

Dani complimenti mi piacciono queste cenette estive, fresche, fresche!...e poi con i 40° che abbiamo in questi giorni ci sarebbe stata bene.
Non ho mai preparato il gazpacio recupererò.

[Rossella]

Per due persone (ma va bene anche per tre, dato che mio marito ha fatto un bel bis...)

ma allora è un vizio
semplicemente delizioso!!!

[Sandra]

Molto carina come idea, io ho sempre il problema marito quindi niente Gazpacho ma l'idea resta ottima!!

[cinzia cipri']

wow! e che bella foto dani!
grazie per la ricetta

[Clara]

Carina questa ricetta Danidani, a me il gazpacho piace molto, ma solo a me purtroppo .
Però potrei provare a riproporlo così

[jane]

Danidanidani, Complimenti... Non ho mai fatto il Gazpacho (l'ho mangiato al ristorante)
Ma sono molto interessata per le polpettine di tonno. Ho copiato la ricetta perché voglio provare a farle per l'aperitivo. Grazie

[ugo]

Bell'idea.E si presenta bene!
Brava
Ugo

[Mariella Ciurleo]

Anche questa ricetta te la copierò e ci farò senz'altro un figurone come sempre!

Dani!

Un bacio

[ZeroVisibility]

VELLUTATE.jpg (8.76 KiB) Osservato 122 volte

Ed ecco, come promesso a Danidani la mia versione...
Ho accompagnato con delle polpettine di pollo al sesamo e , per buona misura, ci ho messo pure un assaggino di "caprese liquida"
Abbiamo stragradito..Grazie Dani...



Gazpacho con polpettine di pollo al sesamo

X4

3 pomodori
½ cetriolo
1 falda di peperone rosso
½ cipolla di Tropea
2 fette di pancarre’
aceto
olio EVO
½ petto di pollo
Parmigiano
1 uovo
Prezzemolo
Timo
Sesamo
Olio per friggere

X il gazpacho:
Mettere nel bicchiere di un frullatore, i pomodori, il cetriolo, il peperone, la cipolla, 1 fetta di pancarre’ bagnata in acqua, un paio di cucchiai di aceto, 4 cucchiai di olio EVO, sale ,pepe e un paio di cubetti di ghiaccio. Frullare alla massima velocita’ ottenendo un composto liscio e vellutato. Riporre in frigorifero.

X le polpettine di pollo:
Passare al mixer il petto di pollo, assieme alla rimanente fetta di pane, parmigiano,uovo, prezzemolo e timo, ottenendo un composto ben legato. Formare delle polpettine, passarle nei semi di sesamo, e friggerle in olio non caldissimo ( il pollo ha bisogno di essere ben cotto)
Servire il Gazpacho in piccoli bicchieri , contornandolo con le polpettine.
Nella foto, lo vedete anche accompagnato da una Caprese liquida

[Danidanidani]

bellabellabella! voglio farla pure io! metteresti la ricetta delle polpettine di pollo e della caprese liquida? Si avvicina l'estate e 'ste cose mi attizzano assai....grazie!

[ZeroVisibility]

bellabellabella! voglio farla pure io! metteresti la ricetta delle polpettine di pollo e della caprese liquida? Si avvicina l'estate e 'ste cose mi attizzano assai....grazie!

X le polpettine di pollo:
1 petto di pollo
1 fetta di pancarre'
parmigiano
1 uovo
prezzemolo
timo
semi di sesamo
sale/pepe
Olio di semi per frittura

Passare al mixer il petto di pollo, assieme alla fetta di pane, parmigiano, uovo, prezzemolo e timo, ottenendo un composto ben legato. regolare di sale e pepe. Formare delle polpettine, passarle nei semi di sesamo, e friggerle in olio non caldissimo ( il pollo ha bisogno di essere ben cotto)

[ugo]

Confermo...abbiamo stragradito (sono raccomandato )...
non me ne perdo una ...
Ugo

[Danidanidani]

Metti anche la ricetta della caprese liquida...con comodo ovviamente, ma non ti dimenticare! Voglio farla!

[ZeroVisibility]

Metti anche la ricetta della caprese liquida...con comodo ovviamente, ma non ti dimenticare! Voglio farla!

Ho frullato dei pomodori perini maturi maturi, con olio EVO, qualche foglia di basilico e sale e ho versato sul fondo del bicchiere. Poi ho fatto la stessa cosa con una mezza mozzarella di bufala , a cui ho aggiunto un po' di panna fresca e qualche cucchiaio di acqua, montando il tutto. Ho riversato sopra il pomodoro, e ho guarnito con una foglietta di basilico..
Tutto qui

[Danidanidani]

Ma grazie!

[maxsessantuno]

QUI

E' sempre interessante notare come al mondo ci sia chi vede il bicchiere MEZZO VUOTO e chi lo vede MEZZO PIENO
Ciao Ettore
LAMAX61°

[ZeroVisibility]

QUI

E' sempre interessante notare come al mondo ci sia chi vede il bicchiere MEZZO VUOTO e chi lo vede MEZZO PIENO
Ciao Ettore
LAMAX61°

azzz.. ti ho copiatooooooooooooooooooooo..... ( coi bicchierini riempiti al contrario)
ciao MAX

[maxsessantuno]

azzz.. ti ho copiatooooooooooooooooooooo..... ( coi bicchierini riempiti al contrario)
ciao MAX

ma che copiato!!! Lo sai come la penso: Nessuno copia e tutti re-inventano!!! Così è già bell'e che risolto il problema.
Mi raccomando non dirlo a quelli del Mangione, potrebbero irritarsi. Già hai riesumato la bavarese di zucchine!!!

Piuttosto leggi i commenti di quello che trovi sul link di max b org.
Ciao
LAMAX61°