Farfalle in fricassea di carciofi

[Danidanidani]

Farfalle in fricassea di carciofi

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Un primo piatto semplice e saporito con carciofi e una morbida cremina all'uovo e limone. Perfetto per una cena leggera e gustosa.

Tempo di preparazione: PT10M
Tempo di cottura: PT20M
Tempo totale: PT30M
Porzioni: 2 porzioni
2025-04-04
Ingredienti

• 150 g di farfalle
• 3 carciofi
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• 1 scalogno
• 2 tuorli d'uovo
• 1 cucchiaio di acqua
• Succo di mezzo limone
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• Sale q.b.

Preparazione

1. Mondare i carciofi, tagliarli a spicchietti sottili e cuocerli in padella con olio evo e scalogno tritato, salando leggermente.
2. Nel frattempo, battere i tuorli in una scodella con un cucchiaio di acqua e il succo di mezzo limone.
3. Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare bene.
4. Quando i carciofi sono teneri, versare il composto d'uovo nella padella, mescolando velocemente per ottenere una cremina senza far rapprendere troppo le uova.
5. Cuocere le farfalle in acqua salata, scolarle al dente e unirle alla crema di carciofi.
6. Saltare brevemente tutto insieme e servire caldo.

Ricetta estrapolata da LA SFIDA DI APRILE 2010 - IL LIMONE

[Luciana_D]

Dani...... sei una fonte inesauribile!!!!

[ZeroVisibility]

Bravissima 3xdani...sempre piatti gustosissimi!!
complimenti!

[Sandra]

Fantastico Dani!!!Hai riaperto la cucina!!!

[Gaudia]

Che dire dei vostri piatti: sono tutti fantastici; da provare assolutamente. Bravi tutti e grazie per le meravigliose ricette che ci regalate.

[Clara]

Queste farfalle devono essere gustosissime