Crostata castagne e cioccolato

[Luciana_D]

Quel ripieno mi fa morire

[rosanna]

La grande è stata fatta fuori subito. Avevo altro ripieno in frigo ed ho fatto questa stamani .
Visto che è domenica mi sono divertita col caramello


A proposito degli 800 gr di castagne con guscio di cui parla Susy, mi sono trovata in difficoltà perché alcune castagne non erano buone e non le ho pesato mano mano che le eliminavo... Per questo motivo alla fine ho utilizzato tutto il chilo di castagne che avevo a disposizione aumentando di 50 gr. Il cioccolato fondente e di un paio di cucchiai il rhum.

[Rossella]

Giusto per non restare con le mani in mano,
Quella decorazione con il caramello così chiaro come lo hai attenuto? Hai usato l'isomalto?

[rosanna]

Caramello
125 gr. di zucchero
50 gr. di glucosio
38 gr. di acqua
portare a 150-155 gradi e


Poi con la forchetta su carta forno ho fatto ghirigori vari
che mi dispiace buttare , sono troppo carini , sembrano cristalli

[Rossella]

Quanto tempo dura, perchè generalmente tende ad ammollare appena prende umidità, Perdendo la sua forma originaria...

[Clara]

Mannaggia!
Questa è una gara alla perfezione.
Assunta, Rosanna bravissime

Carinissima l'idea di guarnire il bordo con le stelline/gocciole di frolla

[rosanna]

Clara , a proposito di gocce o stelline , non faccio tanti biscotti e nonostante abbia tante caccavelle e caccavelline manca sempre qualcosa , quella ..perfetta. E mi è tornato in mente il pensiero che il bello non consiste nella perfezione - che non può essere un assoluto - ma nel ..meglio che si possa fare con un po' di impegno ma con scioltezza e naturalezza.

[TeresaV]

Rosanna, sei super!!

[Luciana_D]

STRA-ROSANNA!!!

ottima anche la procedura per i ghirigori
Mi tornera' utile

[Luciana_D]

Clara , a proposito di gocce o stelline , non faccio tanti biscotti e nonostante abbia tante caccavelle e caccavelline manca sempre qualcosa , quella ..perfetta. E mi è tornato in mente il pensiero che il bello non consiste nella perfezione - che non può essere un assoluto - ma nel ..meglio che si possa fare con un po' di impegno ma con scioltezza e naturalezza.

Bella !!! Andrebbe scolpita sulla targa della vita

[rosanna]

tutto è perfettibile e resterà tale, resta sempre un senso di inadeguatezza..i grandi del mondo dell'arte, i grandi pensatori mica si sono montati la testa, anzi vero Luciana ? Quando vediamo qualcuno che si crede un Padreterno (vedi Berlusconi, oggi patetico, un effetto down pauroso) c'è da dubitare subito e non dopo anni

[anavlis]

tutto è perfettibile e resterà tale, resta sempre un senso di inadeguatezza..i grandi del mondo dell'arte, i grandi pensatori mica si sono montati la testa, anzi vero Luciana ? Quando vediamo qualcuno che si crede un Padreterno (vedi Berlusconi, oggi patetico, un effetto down pauroso) c'è da dubitare subito e non dopo anni

Rosanna si monta la testa chi "crede di essere" chi "è" non ne ha bisogno!

Comunque tu sei una grande!!!!

che misure di teglia hai usato? parli di grande...ti è avanzato qualcosa?

[TeresaV]

tutto è perfettibile e resterà tale, resta sempre un senso di inadeguatezza..i grandi del mondo dell'arte, i grandi pensatori mica si sono montati la testa, anzi vero Luciana ? Quando vediamo qualcuno che si crede un Padreterno (vedi Berlusconi, oggi patetico, un effetto down pauroso) c'è da dubitare subito e non dopo anni

Rosanna,