Coniglio all'agrodolce e caponata di melanzane

[Rossella]

Qualche settimana fà ho avuto il piacere di cucinare un coniglio selvatico( cacciato eh) per le amiche del forum, questo di Stefania non lo ricordavo, quello che ho preparato prevedeva una caponata a tutti gli effetti!

[anavlis]

Qualche settimana fà ho avuto il piacere di cucinare un coniglio selvatico( cacciato eh) per le amiche del forum, questo di Stefania non lo ricordavo, quello che ho preparato prevedeva una caponata a tutti gli effetti!

Rossella la ricetta del tuo coniglio non la trovo! Oggi mi hanno regalato un coniglio selvatico e ho ancora nella memoria quello mangiato a casa tua che era eccezionale! E' surgelato e al momento lo conserverò, ma voglio cucinarlo secondo la tua ricetta...almeno è morto per fare una buona fine, ti pare?

[Rossella]

Qualche settimana fà ho avuto il piacere di cucinare un coniglio selvatico( cacciato eh) per le amiche del forum, questo di Stefania non lo ricordavo, quello che ho preparato prevedeva una caponata a tutti gli effetti!

Rossella la ricetta del tuo coniglio non la trovo! Oggi mi hanno regalato un coniglio selvatico e ho ancora nella memoria quello mangiato a casa tua che era eccezionale! E' surgelato e al momento lo conserverò, ma voglio cucinarlo secondo la tua ricetta...almeno è morto per fare una buona fine, ti pare?

Forse non l'ho mai scritta, è semplice però, prepara il coniglio all'agrodolce alla nostra maniera, preventivamente avrai sbollentato il coniglio con degli aromi per togliere parte di selvatico.
A parte prepara la solita nostra caponata, al termine in una pirofila da portata unisci coniglio e caponata , girali bene Insieme e lascia riposare diverse ore.
Tutto qui

Per il coniglio all'agrodolce lo preparo così:

Un Coniglio a pezzi
una cipolla grossa
qualche costa di sedano
Una manciata di olive verdi in salamoia(15/20)
una manciata di capperi di salina
200 grammi di polpa di pomodoro a pezzettini
Olio evo q.b.
Sale
Pepe
A fine cottura, poco prima di spegnere:
Mezzo bicchiere di aceto di vino rosso
Un cucchiaio abbondante (o due rasi) di zucchero, assaggio sempre.

[rosanna]

La vs caponata è questa che hai scritto ?

[Rossella]

La vs caponata è questa che hai scritto ?

No Ros. La caponata è qui:
caponata-melanzane-t4577.html?hilit=Caponata#p45556

[anavlis]

Il tuo coniglio in agro dolce merita un post a parte Grazie Rossella Purtroppo me lo hanno dato con testa e sano...dovrò smembrar lo io

[Rossella]

Il tuo coniglio in agro dolce merita un post a parte Grazie Rossella Purtroppo me lo hanno dato con testa e sano...dovrò smembrar lo io

Fatto, adesso tocca a te

[anavlis]

Il tuo coniglio in agro dolce merita un post a parte Grazie Rossella Purtroppo me lo hanno dato con testa e sano...dovrò smembrar lo io

Fatto, adesso tocca a te

Me lo hanno portato congelato. Uscirà dal freddo sonno quando verrà Federica e lo cucinerò così. Ancora grazie

[Clara]

Forse non l'ho mai scritta, è semplice però, prepara il coniglio all'agrodolce alla nostra maniera, preventivamente avrai sbollentato il coniglio con degli aromi per togliere parte di selvatico.
A parte prepara la solita nostra caponata, al termine in una pirofila da portata unisci coniglio e caponata , girali bene Insieme e lascia riposare diverse ore.
Tutto qui

Per il coniglio all'agrodolce lo preparo così:

Un Coniglio a pezzi
una cipolla grossa
qualche costa di sedano
Una manciata di olive verdi in salamoia(15/20)
una manciata di capperi di salina
200grammi di polpa di pomodoro a pezzettini
Olio evo q.b.
Sale
Pepe
A fine cottura, poco prima di spegnere:
Mezzo bicchiere di aceto di vino rosso
Un cucchiaio abbondante (o due rasi) di zucchero, assaggio sempre.

Gli ingredienti sono ottimi
Rossella, appena puoi hai voglia di completare la ricetta con anche il procedimento di preparazione e cottura?

La ricetta del coniglio ai peperoni e sedano invece è :D QUI

[Rossella]

Forse non l'ho mai scritta, è semplice però, prepara il coniglio all'agrodolce alla nostra maniera, preventivamente avrai sbollentato il coniglio con degli aromi per togliere parte di selvatico.
A parte prepara la solita nostra caponata, al termine in una pirofila da portata unisci coniglio e caponata , girali bene Insieme e lascia riposare diverse ore.
Tutto qui

Per il coniglio all'agrodolce lo preparo così:

Un Coniglio a pezzi
una cipolla grossa
qualche costa di sedano
Una manciata di olive verdi in salamoia(15/20)
una manciata di capperi di salina
200 grammi di polpa di pomodoro a pezzettini
Olio evo q.b.
Sale
Pepe
A fine cottura, poco prima di spegnere:
Mezzo bicchiere di aceto di vino rosso
Un cucchiaio abbondante (o due rasi) di zucchero, assaggio sempre.

Gli ingredienti sono ottimi
Rossella, appena puoi hai voglia di completare la ricetta con anche il procedimento di preparazione e cottura?

La ricetta del coniglio ai peperoni e sedano invece è :D QUI

Ma certo cara, appena rientrerò a casa.

[Rossella]

Clara ha scritto:
Rossella ha scritto:

Forse non l'ho mai scritta, è semplice però, prepara il coniglio all'agrodolce alla nostra maniera, preventivamente avrai sbollentato il coniglio con degli aromi per togliere parte di selvatico.
A parte prepara la solita nostra caponata, al termine in una pirofila da portata unisci coniglio e caponata , girali bene Insieme e lascia riposare diverse ore.
Tutto qui

Per il coniglio all'agrodolce lo preparo così:

Un Coniglio a pezzi
una cipolla grossa
qualche costa di sedano
Una manciata di olive verdi in salamoia(15/20)
una manciata di capperi di salina
200 grammi di polpa di pomodoro a pezzettini
Olio evo q.b.
Sale
Pepe
A fine cottura, poco prima di spegnere:
Mezzo bicchiere di aceto di vino rosso
Un cucchiaio abbondante (o due rasi) di zucchero, assaggio sempre.


Gli ingredienti sono ottimi
Rossella, appena puoi hai voglia di completare la ricetta con anche il procedimento di preparazione e cottura?
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Non è mai troppo tardi Clara
Aggiungo foto del coniglio all'agrodolce, che ho tenuto a marinare prima della cottura qualche ora, immerso a del vino rosso e aceto di casa.
In questo caso non ho aggiunto la polpa di pomodoro e ho aggiunto una carota.

Pre la preparazione:
Rosolare dopo averli asciugati, i pezzi di coniglio, metterli da parte.
Nello stesso tegame rosolare il resto degli ingredienti fini a quando la cipolla diventa morbida, aggiungere il coniglio e continuare aggiungendo parte della marinata, portare a cottura, terminare con l'agrodolce, consumare dopo diverse ore di riposo, a t.amb.