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Ciambella all'arancia, mela e spezie
(liberamente tratta da "voglia di cucinare" e modificata dalla sottoscritta)
1 arancia
1 mela renetta
½ bicchiere di acqua
100 gr di zucchero
1 tazzina di olio di semi (circa 60 gr)
240 gr di farina
1 cucchiaino di spezie miste macinate: cannella, chiodi di garofano, zenzero, cardamomo
1 cucchiaino e ½ di lievito in polvere per dolci (aumenterei a 2 cucchiaini)
1 pizzico di sale, burro per lo stampo
Sbucciare e tagliare a pezzetti l’arancia e la mela, metterle nel frullatore insieme a mezzo bicchiere di acqua e frullare.
Aggiungere l’olio e lo zucchero e frullare ancora.
Mescolare gli ingredienti asciutti: farina, spezie, lievito e il pizzico di sale. Versare nel composto la miscela di arancia e mela e mescolare bene.
Imburrare ed infarinare uno stampo a ciambella e versarvi il composto.
Cuocere in forno, io ventilato, a 175° per mezz’ora circa, fare la solita prova stecchino.
Sfornare e lasciar riposare per 5-10 minuti, poi sformare il dolce, lasciar raffreddare e guarnire con fettine di arancia.
Spennellare con marmellata di arance sciolta con un po’ di acqua.
Leggero, aromatico. l'aroma delle spezie si sente, ma equilibrato e non prevalente, per questo motivo i miei hanno fatto il bis
Chi invece con le spezie non ha problemi può anche aumentare la dose
