° Cheese Cake al cioccolato bianco e mandarini

[susyvil]

L'ho preparato ieri sera con dei profumatissimi mandarini che avevo appena raccolto.....
l'abbiamo gustato oggi a pranzo.....che dire?....semplicemente divino!

Ingredienti:

300 gr di biscotti al cioccolato
150 gr. di burro morbido
500 gr di ricotta
300 gr. di cioccolato bianco
2 uova intere
100 gr di zucchero
il succo di 4 mandarini

Polverizzare i biscotti e lavorarli con il burro morbido, distribuire il composto sul fondo e lungo i bordi di uno stampo a cerniera di 28 cm di diam.
e poi trasferire in frigo.
Fondere a bagnomaria il cioccolato bianco e lasciar intiepidire a temperatura ambiente.
Passare la ricotta al setaccio, mescolare con lo zucchero, unire le uova battute, il succo dei mandarini e il cioccolato fuso.
Versare nello stampo e cuocere a 180° per circa 45 minuti.

Ho decorato il dolce stamattina con le foglie raccolte fresche dall'albero di mandarino, il cioccolato grattugiato e mezzo mandarino.

[Clara]

Assunta !!
Che dire, dovrei fare delle critiche?? Non ci riesco , per me è perfetta e la foto lo conferma
Bravissima e complimenti

P.s.: ah sì, il mandarino, non è pelato al vivo, ecco
ne voglio una fetta

[susyvil]

Grazie Clara! ...
il mandarino andava spellato?.....giuro che non lo sapevo!
visto a cosa serve frequentare questo forum?...a farti migliorare sempre più!

[jane]

Brava Assunta, è bellissimo
ma una domanda i biscotti al cioccolato, li hai fatti tu ???? dovrei provare perché non ho mai utilizzato la ricotta per un dolce
grazie per questa bella ricetta

[Clara]

Grazie Clara! ...
il mandarino andava spellato?.....giuro che non lo sapevo!
visto a cosa serve frequentare questo forum?...a farti migliorare sempre più!

Assunta, ma chennessò io , stavo scherzando

[susyvil]

D:Do Brava Assunta, è bellissimo
ma una domanda i biscotti al cioccolato, li hai fatti tu ???? dovrei provare perché non ho mai utilizzato la ricotta per un dolce
grazie per questa bella ricetta

Grazie! ....i biscotti non li ho fatti io...

[susyvil]

Grazie Clara! ...
il mandarino andava spellato?.....giuro che non lo sapevo!
visto a cosa serve frequentare questo forum?...a farti migliorare sempre più!

Assunta, ma chennessò io , stavo scherzando

però io mò sono curiosa!!! ....care esperte della pasticceria, il mandarino lo dovevo spellare oppure no?

[anavlis]

Bravissima!!!!!!!! ricotta, mandarini, e insieme cioccolata bianca che BONTA'!!!!!!!!

[susyvil]

Bravissima!!!!!!!! ricotta, mandarini, e insieme cioccolata bianca che BONTA'!!!!!!!!

Grazie Silvana

[Luciana_D]

Grazie Clara! ...
il mandarino andava spellato?.....giuro che non lo sapevo!
visto a cosa serve frequentare questo forum?...a farti migliorare sempre più!

Assunta, ma chennessò io , stavo scherzando

però io mò sono curiosa!!! ....care esperte della pasticceria, il mandarino lo dovevo spellare oppure no?

Molto invitante Assunta .......e ho anche i mandarini in giardino
Se peli il mandarino tira fuori liquido bagnando il dolce.
Io l'avrei privato bene,bene,bene di tutti i filamenti bianchi,spennellato con poco albume,lasciato asciugare qualche minuto e poi cosparso con dello zucchero semolato .
Aspettiamo a sentire anche il suggerimento di Eli

[cinzia cipri']

è stupenda!
mi piace veramente tantissimo

[anavlis]

Io l'avrei privato bene,bene,bene di tutti i filamenti bianchi,spennellato con poco albume,lasciato asciugare qualche minuto e poi cosparso con dello zucchero semolato .
Aspettiamo a sentire anche il suggerimento di Eli

Caramellare alcuni spicchi...? io non sono un'esperta meglio aspettare Eli o Rosanna.

[PierCarla]

Quando un dolce è stupendo come questo non resta che cercare il pelo nell'uovo!
Che dire? Pelare a vivo il mandarino no perchè come dice Luciana poi bagna il dolce, ma la scorza dei mandarini con un rigalimoni oppure le scorze caramellate... oppure una fetta per me senza nulla sopra sarebbe più che sufficiente!

[rosanna]

bello e sicuramente buonissimo !
al momento di servire tre/quattro spicchi di mandarino tagliati a vivo coperti di fili di scorza come suggerisce pier

[susyvil]

Grazie ragazze!.....mi piacciono i suggerimenti di tutti...e non sò quale scegliere!!!....perchè la rifarò!...oh si se la rifarò!!!

[anavlis]

Il bordo lo hai completato dopo avere messo la crema? dalla foto mi pare di capire questo. Dorò farla prima o poi!!!!

Come dice Pier, con la decorazione si cerca il pelo nell'uovo perchè è semplicemente FANTASTICA!




foto rimossa dal quote come da regolamento

[susyvil]

Il bordo lo hai completato dopo avere messo la crema? dalla foto mi pare di capire questo. Dorò farla prima o poi!!!!

Come dice Pier, con la decorazione si cerca il pelo nell'uovo perchè è semplicemente FANTASTICA!

No Silvana, non l'ho completato dopo...
Man mano che stendevo il composto nello stampo mi sono subito resa conto di avere esagerato lungo i bordi...in cottura ha collassato! ...
pensavo che avrei estratto dal forno un mezzo spatafascio! ...alla fine ho ottenuto il risultato che vedi...tipo bordo crostata, che ti dirò,
alla fine ho trovato anche carino!

Dorò farla prima o poi!!!!

e cosa aspetti? ....vivi nel paradiso degli agrumi!!!

[Donna]

mi piace perchè è cotto, e poi c'è la ricotta. Mi spedisce dei mandarini decenti? Li ho comprati tre volte e due volte le ho dovute buttare!

[anavlis]

alla fine ho ottenuto il risultato che vedi...tipo bordo crostata, che ti dirò,
alla fine ho trovato anche carino!

lo trovi anche carino?...io ti ho posto la domanda perchè quest'effetto mi piace un sacco e mi chiedevo: ma come c...spita ha fatto a farla venire così?!

Posso farla per i miei colleghi e accontentarmi di assaggiarla certo, loro sarebbero felici. Potrei farla giovedì...
Brava Assunta

[Marghe]

Non apro mai la sezione dei dolci...ma cavoli mi stavo perdendo questo....

Il cheese cake è il mio preferito...ai mandarini deve essere buonissimo !!!
Brava Assunta, anche se il bordo non era voluto mi piace molto !!!