° Cheese Cake al cioccolato bianco e mandarini

[anavlis]

I miei colleghi si sono resi disponibili a farmi da cavia e mi hanno "autorizzata" a produrre per loro
Ho tutto in casa e domani lo preparo per portarlo in ufficio venerdì. Un ultima domanda: il decoro di cioccolato lo hai realizzato con una parte dei 300 gr della ricetta? La ricotta è già mescolata con lo zucchero e domani, dopo il giusto riposo, la setaccio. Metto le foto comunque anche se non mi dovesse venire bene

[susyvil]

I miei colleghi si sono resi disponibili a farmi da cavia e mi hanno "autorizzata" a produrre per loro
Ho tutto in casa e domani lo preparo per portarlo in ufficio venerdì. Un ultima domanda: il decoro di cioccolato lo hai realizzato con una parte dei 300 gr della ricetta? La ricotta è già mescolata con lo zucchero e domani, dopo il giusto riposo, la setaccio. Metto le foto comunque anche se non mi dovesse venire bene

Silvana, per il decoro utilizzerai altro cioccolato, i 300 gr vanno tutti nel ripieno....
sono sicura ti verrà benissimo! ....bravissima per aver mescolato la ricotta e lo zucchero in anticipo...io non ci avevo pensato!

[giada55]

ciao susyvil complimenti x la torta è bellissima e deve essere anche buona.
posso chiederti visto che in casa mia non mangiano la ricotta la posso sostituire con il mascarpone?

[susyvil]

Ciao Giada! ....credo di si!...dovrebbe venire bene!...l'unico modo per scoprirlo è farla!!

[anavlis]

Assunta l' ho fatta!!! ho fatto pure le foto (in ufficio non mi sembrava il caso) ma le metto domani con calma. Ho assaggiato l'impasto di ricotta, mandarini e uovo è mi è sembrato molto buono.
Ho sbagliato una cosa ho impastato i biscotti con gr 200 di burro anzicchè 150 , non capisco da dove l'ho preso anche perchè non c'è nulla con 200 Infatti, il biscotto è risultato troppo burroso. Vebbè, i miei colleghi non se ne accorgeranno. Domani ti farò sapere. Adesso corro a letto

[anavlis]

La prossima volta meglio Si vede che l'impasto è più lucido per via dei 50gr in più che ho messo. Ieri sono rientrata più tardi del previsto ed ho iniziato a farla alle 19.00 e dovevo preparare anche la cena. Alle 10 sarà data in pasto alle "belve"



Come vedi anche il mio bordo è collassato, la prossima volto lo faccio decisamente più basso...anche se così è carino. Ho fatto un leggero caromello per i mandarini, è andava fatto più spesso. Le foglie di cioccolato bianco andavano pure loro fatte più spesse...

[susyvil]

Bravissima Silvana!!! ......ha un aspetto magnifico!
Molto carina ed originale la tua interpretazione del decoro!!
i 50 gr in più di burro non ne avranno sicuramente compromesso il sapore....
Ora, dopo la prova assaggio, aspetto solo di sapere i commenti delle "belve"!!! .....
ma specialmente il tuo, che è quello che conta di più!

[anavlis]

Le belve hanno mangiato e gradito molto e per loro era buonissima. A mio giudizio ha "pesato" il mio errore con il burro, anche perchè si è un poco appiccicata sotto. Loro sono di bocca buona, ma oggettivamente è giusto e perfetto mettere gr 150 di burro e non gr 200.
La crema è buonissima. La rifarò ancora, anche perchè non prende tanto tempo.GRAZIE!!!

[Luciana_D]

Che bella decorazione Silvana
Mi spieghi come hai fatto le foglie?

[anavlis]

Che bella decorazione Silvana
Mi spieghi come hai fatto le foglie?

Spennellando sopra una vera foglia il cioccolato fuso, messe in frigo e quando s'indurisce si stacca delicatamente la foglia. Dovevo faaare lo strato un pò più spesso

[Luciana_D]

Che bella decorazione Silvana
Mi spieghi come hai fatto le foglie?

Spennellando sopra una vera foglia il cioccolato fuso, messe in frigo e quando s'indurisce si stacca delicatamente la foglia. Dovevo faaare lo strato un pò più spesso

Magnifico

[jane]

Che bella decorazione Silvana

[anavlis]

Grazie per l'incoraggiamento, malgrato gli errori

[miao]

Adoro i cheese cake, poi con la ricotta , che buona, mi piacciono molto le vostre interpretazioni, vedremo che cosa uscira' da me a presto ...

[susyvil]

L'ho rifatta per postarla sul blog, ed i vostri suggerimenti sono stati utilissimi, grazie!
Ho ripulito il mandarino da tutti i filamenti bianchi, avrei voluto lucidarlo con la gelatina di albicocche, ma non l'avevo e l'ho fatto con il miele!!





Questa volta per la cottura ho utilizzato uno stampo a cerniera di 24 cm, decisamente meglio, l'interno è risultato più morbido!

[Luciana_D]

Irraggiungibile

[Rossella]

Complimenti

[cinzia cipri']

potrei usare lo stracchino al posto della ricotta?

[Clara]

Bella questa ricetta. non la ricordavo, grazie per averla tirata su.
Se Assunta passa di qua, speriamo , potrebbe rispondere.
Sono sparite anche le foto, di Assunta e di Silvana

[ginofelice]

ieri ho deciso che oggi avrei dato vita a questo dolce che mi ispirava tanto e questo è il risultato



mie personali considerazioni: nonostante il succo dei 4 mandarini non sapeva di mandarino per niente
un altro piccolo errore che ho commesso è stato quello di non aver asciugato meglio la ricotta perchè secondo me era troppo umida e di conseguenza anche l 'impasto finale era troppo "liquido" che ha compromesso il fondo di biscotto rendendolo umidiccio anzichè consistente/croccante.
Alla fine della fiera comunque era buona ed è piaciuta a tutti.
grazie