Che farina serve per la pasta all'uovo?

[Luciana_D]

troppo buone, mie care.
Mi è venuto l'ennesimo dubbio: come si conserva? O non si conserva e va mangiata subito tutta? Doveva passare un'amica a prenderne un po' e invece...

Prendi un vassoietto riciclato di polistirolo con un poco di semola e sopra ci posi te tagliatelle a nido.Infili in busta di celophane,sigilli e sposti nel freezer.

[nicodvb]

troppo buone, mie care.
Mi è venuto l'ennesimo dubbio: come si conserva? O non si conserva e va mangiata subito tutta? Doveva passare un'amica a prenderne un po' e invece...

Prendi un vassoietto riciclato di polistirolo con un poco di semola e sopra ci posi te tagliatelle a nido.Infili in busta di celophane,sigilli e sposti nel freezer.

che bella idea! Magari me la tengo integra per farci i ravioli. Ricotta e basilico mi suona bene.

[Clara]

Bella la tua pasta Nico, per essere la prima volta complimenti.

Per conservarla, io la lascio seccare, le tagliatelle intendo , su un vassoio cosparso di semola e coperta da un telo,
ed è buona anche dopo diversi giorni

[nicodvb]

Bella la tua pasta Nico, per essere la prima volta complimenti.

Per conservarla, io la lascio seccare, le tagliatelle intendo , su un vassoio cosparso di semola e coperta da un telo,
ed è buona anche dopo diversi giorni

Grazie Clara, buono a sapersi. Hai visto, qui non c'è lilì

[Clara]

Grazie Clara, buono a sapersi. Hai visto, qui non c'è lilì

E' per quello che le faccio

[maria rita]

la metto ad asciugare ben bene e poi la tengo dentro un sacchetto da pane in una scatola di cartone, però la preferisco fresca.
Quanto si conserva: a lungo ma poi tende a spezzarsi. Quest'estate ho rinvenuto una scatola dimenticata due anni fa e l'ho usata nel minestrone di fagioli.Ancora buona ma ci è voluta una vita per portarla a cottura
Ivana, anche nel Veneto usano farina 00. Mio marito, da bravo calabrese, solo farina di grano duro ed un po' più spessa (n.5 della macchinetta tira pasta) a me piace di più come la fa lui perchè tiene bene in cottura.

[ugo]

Brava Clara lo stresso mio ragionamento

Quoto!
Personalmente tendo a fare :2 parti di semola rimacinata e 1 di OO.Ho usato varie marche ,adesso ho la Rieper e funziona molto bene.