cartucce di Elisabetta

[anavlis]

secondo quanto consigliato da Rosanna, si può usare lo zucchero a velo, allora ho pensato di macinare le mandorle con lo zucchero semolato.
aspetto che mi arrivano gli altri cannelli e poi procedo. come si conservano e quanto tempo si conservano chiusi nelle scatole ermetiche?
Grazie

Attenta a macinare le madorle, se si surriscaldano buttano l'olio.
Ti inviene surgelare e tritarle freddissime con lo zucchero anche normale...forse é meglio, a scatti e non in modo prolungato.

[Patriziaf]

secondo quanto consigliato da Rosanna, si può usare lo zucchero a velo, allora ho pensato di macinare le mandorle con lo zucchero semolato.
aspetto che mi arrivano gli altri cannelli e poi procedo. come si conservano e quanto tempo si conservano chiusi nelle scatole ermetiche?
Grazie

Attenta a macinare le mandorle, se si surriscaldano buttano l'olio.
Ti inviene surgelare e tritarle freddissime con lo zucchero anche normale...forse é meglio, a scatti e non in modo prolungato.

si grazie, le ho macinate insieme e passate al setaccio, ne è venuto un prodotto abbastanza asciutto.
dovrò cambiare il procedimento, perché il burro morbido và lavorato con lo zucchero, io lo zucchero l'ho già inserito nelle mandorle.

[rosanna]

lo zucchero non metterlo tutto.. insieme alle mandorle , dividi un po' nel burro ed un pò nelle mandorle quando le triti

[Patriziaf]

Le ho fatte,

A casa sono piaciute ,a me non tanto.forse è per il sapore delle mandorle che non si sente molto.

[miao]

Patrizia prova con la farina di nocciole un errore che non e stato grave forse per me che adoro le nocciole

[miao]

Ieri le ho fatte e portate all incontro con le amiche hanno sempre tanti complimenti grazie ad Elisabetta
Ora stamani ho preso la farina di mandorle perche quella preparata nello scatolo era per troppo dolce
Ho messo tre uova e diminuito il burro dei 20 grammi si presentano piu sode chiaramente ieri mi erano tutte sbordate e non riuscivo a toglierle dal cannello
Mi sono anche tagliata il dito infortunio sul lavoro
Ho fatti a velo lo zucchero vedremo domani mattina

[anavlis]

Bravissima

[miao]

ora le inforno
Ho detto che sono per domani all incontro con le amiche
Appena sfornati

[miao]

Buon pomeriggio
E ' la Terza volta che preparo le cartucce oggi hoseguito alla lettera per non fare errori
Tra un ora metterò l impasto nei cannelli foderati stasera passerà mia nipote Alessia e gli farò la sorpresa ❤️

[TeresaV]

Ma che brava che sei e che pazienza che hai, Annamaria! Le cartucce sono i dolcetti della mia infanzia, sono anni che non le mangio
Una curiosità, vedo il barattolino di cannella nella fotografia, la metti nelle cartucce?

[miao]

No Teresa è lì per caso per farne dono a mia nipote mia figlia Adele me ne ha regalato diversi
Stanno li come i soldatini in attesa di trovare qualcuno a cui darne
Io ne uso pochissimo in cucina
Le ultime cartucce sono venute più belle colorite !
Mi ero distratta un momentino :)

[Clara]

Brava Annamaria
Tu le fai spesso.
Io ho tutto l'armamentario che presi a suo tempo a Napoli
durante quel bellissimo incontro ,
ma non le ho più fatte, ci penso spesso a rifarle, appena sarò un po' più tranquilla ci riprovo.

Ricordo che tra i cannelli e altri pezzi acquistati, al ritorno avevo tanta di quella ferramenta nel trolley
che temevo me la sequestrassero

[TeresaV]

Clara, mi sembra di vederti con la valigia piena di caccavelle! Io faccio lo stesso ogni volta che vengo in Italia

[TeresaV]

Annamaria, mi sembrava infatti strana la cannella nelle cartucce

Quando ero bambina le cartucce erano diverse, avevano un pronunciato gusto e profumo di mandorla ed erano belle umide all’interno, erano buonissime. Attualmente invece (ma oramai è così già da una ventina di anni) quelle che le pasticcerie mettono nel cosiddetto dessert secco (con le paste di mandorla e biscottini vari) sono asciutte e di mandorla non profumano più, che peccato!

[miao]

E proprio vero con la ricetta di Elisabetta vengono più buone,è antica ,se troverei la pasta di mandorle , proverei a farla come ho letto da qualche parte ,Elisabetta la proponeva!

[TeresaV]

Malgrado abbia cannelli e cartine, non le ho mai fatte quindi non ti so dire, Annamaria, ma penso che con mandorle di qualità (che hanno quindi un sapore più forte) vengano umide e profumate anche con questa ricetta qui.
Poi certo, probabilmente facendo una ricetta che prevede l’uso di pasta di mandorle le cartucce avrebbero un gusto ancora più pronunciato di mandorla