da Non c'è la carbonara.
Forse vi va di leggere come faccio io.
Ingredienti a occhio per due persone a cui piace mangiare
190 grammi di maccheroni (io ho usato mezzi maccheroni perché avevo terminato quelli giusti)
4 tuorli d'uovo
80 grammi di pecorino romano
pepe come se non ci fosse un domani
un pezzo di guanciale (non so dire il peso esatto: vado ad occhio)
Preparare un bagnomaria in cui verserete i tuorli sbattuti con il pecorino (se gradite, aggiungetene).
Fate cuocere così fino a ottenere uno zabaione liscio, quasi sodo. Va bene così: non abbiate paura.
Preparate la pasta come di consueto.
In un'ampia padella, fate rosolare nel suo grasso il guanciale.
Di solito io do una fiammata alta e poi abbasso la temperatura per permettere al guanciale di diventare croccante senza che si bruci.
Versate la pasta al dente nel guanciale, aggiungete lo zabaione e un paio di mestoli d'acqua e via di polso e formare la crema (lontano dal fuoco!).
Servite con una bella spolverata di pepe a piacere.
è un piatto che definirei "maschile". Un uomo, se si mette in cucina, la prima cosa che impara è fare la carbonara...ma anche la matriciana 
a quello romano preferisco il pecorino stagionato pepato siciliano.
peccato che siamo a dieta la farei immediatamente!!!! 
Chi è abituato a comunicare solo attraverso blog o fb ha costruito intorno a sé una claque, che mantiene l'attenzione e osanna. Qualsiasi commento viene letto come attacco personale. Ovviamente si ingenera un'errata e falsa forma di comunicazione, che a me personalmente non interessa... ma contenti tutti! 
