da anavlis ha scritto:... e vale la regola del mai dire mai.
Forse la ricotta è poco zuccherata e non è una crema di ricotta classica. Hai le proporzioni di ricotta e zucchero?
Guarda Silvana, io vi do questo consiglio. Premesso che da giovanissima non li adoravo - si tratta di un gusto acquisito - io direi che quando prepari i ravioli salati (solo ricotta e mozzarella come ho spiegato sopra) prepara solo un poco di ripieno dolce. Cucinali separatamente e ricordati di mescolarli nel tuo piatto. Alla prima non sarai convinta, poi comincera` a piacerti il contrasto, alla terza ti piaceranno e basta. Non sara` un caso che passino di generazione in generazione. I miei figli non li mangiano come non li mangiAVO nemmeno io. La storia sembra ripetersi. La crema deve essere dolce, non c'e` altra via, altrimenti non sarebbero calzoni dolci di ricotta.
Le tradizioni non si discutono e vanno tramandate, come giustamente dici tu. 
