Arance speziate

[Sandra]

In attesa della ricetta di Gaudia ho buttato li' ,arance un po' di spezie dello zucchero di canna e del rhum!!

Gaudia ci dai la ricetta per favore? *smk*



foto di Gaudia

[Sandra]

Gaudia per favore la ricetta!!!

[Luciana_D]

Gaudia ha fatto uno sciroppo con acqua e zucchero di canna(?) ( a piacere) e ci ha infilato una stecca di cannella,dell'anice stellato (3-4 stelle),un chiodo di garofano e del pimento macinato (se lo vuoi meno piccante lo infili sano)

Non sapendo se ha aggiunto le spezie a freddo io ho fatto addensare tutt'insieme sul fuoco e poi versato sulle arance affettate.
Ottimo !!!!

Aspettiamo Gaudia per la conferma della procedura.

[Sandra]

perfetto allora posso dire a Chantal di usare lo sciroppo delle scorzette fatte ieri notte,aggiungera' solo un po di rhum se vuole o il peperoncino!!Grazie!!

[Luciana_D]

perfetto allora posso dire a Chantal di usare lo sciroppo delle scorzette fatte ieri notte,aggiungera' solo un po di rhum se vuole o il peperoncino!!Grazie!!

Anche io ho aggiunto del peperoncino oltre al pimento.Se hai il pimento metticelo.

[Gaudia]

Per 6 arance affettate preparo uno sciroppo con 150 grammi di zucchero semolato,
150 grammi di acqua,
un pezzo di stecca di cannella,
2 chiodi di garofano,
3/4 anici stellati,
qualche bacca di cardamomo schiacciata e pimento:
io ne metto un pò in polvere e qualche grano schiacciato.

Fate bollire finchè non si scioglie lo zucchero e versatelo immediatamente sulle arance affettate. E' preferibile farlo il giorno prima.
Sono contenta che vi siano piaciute e pensatemi quando le fate oppure quando le mangiate

[Luciana_D]

Non ero certa sul cardamomo .Grazie Gaudia

[Sandra]

Grazie Gaudia,allora bastaa che aggiunga il cardamomo allo sciroppo delle scorzette,é l'unico che manca
Io le ho fatte in modo rapido e primitivo:
4 cucchiai di zucchero di canna mescolati con un cucchiaino di cannella ,due di 4 spezie ,tagliate le arance,un goccio di rhum ,una spolverata dello zucchero speziato ed in frigorifero per due ore.

[anavlis]

Belle!!!! Oggi sono passata dai "peccatucci di mamma Andrea", Gaudia li conoscerà, ed ho visto alcuni barattoli di arance speziate. la commessa mi ha dato poche indicazioni (ritornerò alla carica). Sono affettate con la buccia e ricoperte da vino speziato. Avevano un ottimo aspetto.

[rosanna]

le arance speziate di Gaudia diventeranno un tormentone, come la caprese al cioccolato e la pizza romana bianca. Saranno ricorrenti nelle nostre case TUTTO L'ANNO. Ve le immaginate fredde d'estate, benche' non sia un frutto estivo ?

[Luciana_D]

Belle!!!! Oggi sono passata dai "peccatucci di mamma Andrea", Gaudia li conoscerà, ed ho visto alcuni barattoli di arance speziate. la commessa mi ha dato poche indicazioni (ritornerò alla carica). Sono affettate con la buccia e ricoperte da vino speziato. Avevano un ottimo aspetto.

Segui le arance candite di Gaudia e ti diventeranno esattamente cosi'.Morbide e affogate nel loro ciroppo
A Roma ne ho fatto un barattolone dopo averne mangiate 4 al volo

[Gaudia]

felice che vi siano piaciute; in effetti d'inverno sono il tormentone di casa mia, le faccio ogni domenica. Per l'estate avevo pensato di provare delle fette di ananas condite allo steddo modo: che ne pensate?
E le pesche?

[Sandra]

felice che vi siano piaciute; in effetti d'inverno sono il tormentone di casa mia, le faccio ogni domenica. Per l'estate avevo pensato di provare delle fette di ananas condite allo steddo modo: che ne pensate?
E le pesche?

Le pesche si l'ananas no!!! ,non é roba nostra poi c'é tutto l'anno...

[Marghe]

per colpa della dieta non aprivo mai questa parte del forum e mi stavo perdendo questa bontà...
Grazie Gaudia ..proverò molto presto..adoro le spezie ma eliminerò l'anice...è l'unica spezia che non mi piace !

[Gaudia]

Grazie a te Margherita

[anavlis]

pimento: io ne metto un pò in polvere e qualche grano schiacciato.

Il pimento è il pepe jamaicano? quello poco piccante che ricorda il sapore di chiodo di garofano e la noce moscata.

[Luciana_D]

pimento: io ne metto un pò in polvere e qualche grano schiacciato.

Il pimento è il pepe jamaicano? quello poco piccante che ricorda il sapore di chiodo di garofano e la noce moscata.

Immagino di si perche' ha proprio quel sapore.Mi ricordo che ve l'ho anche regalato

[Gaudia]

Il pimento è il pepe jamaicano? quello poco piccante che ricorda il sapore di chiodo di garofano e la noce moscata.

Sì Silvana, è proprio quello!

[Clara]

Per 6 arance affettate preparo uno sciroppo con 150 grammi di zucchero semolato, 150 grammi di acqua, un pezzo di stecca di cannella, 2 chiodi di garofano, 3/4 anici stellati, qualche bacca di cardamomo schiacciata e pimento: io ne metto un pò in polvere e qualche grano schiacciato. Fate bollire finchè non si scioglie lo zucchero e versatelo immediatamente sulle arance affettate. E' preferibile farlo il giorno prima.
Sono contenta che vi siano piaciute e pensatemi quando le fate oppure quando le mangiate

Gaudia voglio provare a farle, ma io sono gnucca, quindi ti chiedo:

prendo le arance: buccia spessa? buccia fine? tarocco? Qualsiasi?
le sbuccio, giusto?, e le affetto
preparo lo sciroppo con le spezie, non ho il pimento con cosa posso sostituire?
lo verso immediatamente sulle arance... in che tipo di recipiente? Un vaso, una terrina?
Devono essere ricoperte?
E poi? Si mangiano così subito o si conservano per un certo tempo?


Abbi pazienza, in certi casi mi ci vuole proprio il disegnino
E magari anche una foto del risultato finale

[Gaudia]

Gaudia voglio provare a farle, ma io sono gnucca, quindi ti chiedo:

prendo le arance: buccia spessa? buccia fine? tarocco? Qualsiasi?
le sbuccio, giusto?, e le affetto
preparo lo sciroppo con le spezie, non ho il pimento con cosa posso sostituire?
lo verso immediatamente sulle arance... in che tipo di recipiente? Un vaso, una terrina?
Devono essere ricoperte?
E poi? Si mangiano così subito o si conservano per un certo tempo?

Abbi pazienza, in certi casi mi ci vuole proprio il disegnino
E magari anche una foto del risultato finale

Clara io uso le Navel però anche il tarocco va bene; le sbucci, le affetti ele metti direttamente nel contenitore che andrà in frigo: io uso i frigoverre.
Prepari lo sciroppo con acqua, zucchero e spezie e fai bollire fino a che lo zucchero è completamente sciolto e così bollente lo versi sulle arance. Fai raffreddare, chiudi il contenitore e schiaffi in frigo fino al giorno dopo. Usa la dose che ho scritto: quella quantità basta per 6 arance.
Uso servirle in un bel piatto di vetro con tutte le spezie sopra.
Secondo me potresti usare del pepe di Sichuan :però usane un pò in grani che ti consiglio di schiacciare e un pizzico macinato.
Per la foto devi pazientare: spero di farle al più presto così la metto e ancora Auguri