Zuccherini

Ricette di pasticceria

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Zuccherini

Messaggioda ila » 18 giu 2007, 19:52

Non é la ricetta della suocera che vedo domani, ma questa era nel quaderno delle ricette di mia nonna, lo guardo di rado in realtá ma ero curiosa di vedere se c'erano e infatti li ho trovati...intanto metto le foto poi devo fare un paio di cose e dopo scrivo la ricetta, al max domani mattina.

Prima della glassatura

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dopo la glassatura

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Quelli di mia suocera secondo me sono leggermente piú morbidi, ma quelli che si comprano hanno questa consistenza dei miei, la glassatura doveva venire meglio, piú bianca e forse un pochino piú uniforme anche se quelli comprati danno l'idea di essere rustici con la glassatura non perfetta. Devo però prendere la mano per capire quando é il momento in cui lo zucchero é prondo per colarlo sui biscotti...
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Messaggioda luvi » 18 giu 2007, 21:50

:D
che buffo, i zuccherini romagnoli, anzi di Faenza, dato che ogni 100 metri cambiano le forme e le ricette.. sono completamenti diversi.
Ho fatto ricerca in internet e ho trovato qualche ricetta simile a quelle che facevano nel forno vicino a casa mia.

Gli zuccherini di Faenza sono biscotti tondi o con forme semplici tipo quadrifoglio di pasta friabile con sopra granella di zucchero.

ZUCCHERINI ROMAGNOLI
dal portale dolci.it

Ingredienti:
800 g di farina
400 g di zucchero
200 g di burro
4 - 5 uova
buccia di limone grattugiata
2 bustine di lievito vanigliato


latte q. b. per impastare
codette, bilini o guarnizioni simili per decorare.

Impastare tutti gli ingredienti avendo l'accortezza di incorporare il burro sciolto. Tirare una sfoglia dello spessore di circa 5 mm. Tagliare i biscotti con le apposite formine, decorare a piacere. Disporre su una teglia o sulla leccarda foderata di carta da forno. Infornare in forno caldo (180 gradi) e cuocere per circa 10 minuti

ho visto che la stessa ricetta è su moltissimi portali di cucina

:D
luvi
 

Messaggioda Sandra » 18 giu 2007, 23:53

luvi ha scritto::D per ora non ho trovato foto ma un articolo interessante sulle origini in provincia di Ravenna di questi biscotti :D
leggete qui


Giu' le mani dagli zuccherini!!Faentina!!!

Quelli bolognesi sono qui

Quelli montanari comunque emiliani sono qui

:) :) :)

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E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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