TARATOR (minestra estiva dalla Bulgaria) : Specialità dal mondo

da **namesi** » 20 lug 2009, 11:35

foto di Sandra

Il tarator è una minestra fresca molto usata di questi tempi in Bulgaria e per nulla conosciuta da noi italiani perchè è una compinazione di ingredienti piuttosto lontana dalla cucina mediterranea. Vi consiglio di provarla, è molto semplice, sono sicura che ne rimarrete piacevolmente sorpresi soprattutto perchè è un piatto leggero privo di grassi.

La ricetta non è farina del mio sacco ma è tratta dal sito http://www.cookaround.com/cucina/bulgar ... .php?ID=65

Ingredienti
2-3 cetrioli,
500g di yogurt,
½ tazza di noci,
3-4 spicchi d'aglio,
aneto, olio di semi di girasole e sale

Preparazione
Sbattere lo yogurt, aggiungere l'aglio schiacciato, le noci tritate, i cetrioli affettati finemente, olio e sale.
Mescolare e diluire con acqua fredda (io magari ci acciungo qualche cubetto di ghiaccio).
Servire decorando il tutto con aneto fresco tritato.

da **miao** » 20 lug 2009, 12:11

Vedo che non sei stata con le mani in mano , bene ! La ricetta sa' di estivo, lo yogurt poi ci abita a casa nostra, solo per i cetrioli , che al mio compagno non piacciono con cosa potrei sostituirli? :|?

Grazie per la ricetta e per la velocita' Brava : Thumbup :

da **stroliga** » 20 lug 2009, 12:55

Questa è mia, da mangiare sotto il naso del marito che odia i cetrioli... :mrgreen:

da **namesi** » 20 lug 2009, 13:01

E già, capisco, ma i cetrioli sono l'ingrediente base di questa ricetta dando anche una certa "colorazione" alla minestra

http://www.balkantopproperties.com/abou ... arator.jpg

C'è poi anche da dire che i cetrioli bulgari sono un p0' diversi dai nostri, sicuramente più leggeri. L'idea potrebbe essere quella di sostituirli con dei finocchi, fammi sapere cosa ne esce fuori se la farai perchè qui i finocchi non ci sono.

p.s.
le immagini non si possono mettere?

da **miao** » 20 lug 2009, 13:24

namesi ha scritto:E già, capisco, ma i cetrioli sono l'ingrediente base di questa ricetta dando anche una certa "colorazione" alla minestra

http://www.balkantopproperties.com/abou ... arator.jpg

C'è poi anche da dire che i cetrioli bulgari sono un p0' diversi dai nostri, sicuramente più leggeri. L'idea potrebbe essere quella di sostituirli con dei finocchi, fammi sapere cosa ne esce fuori se la farai perchè qui i finocchi non ci sono.

p.s.
le immagini non si possono mettere?

ottima idea a Gaetano i finocchi piacciono, per l'aneto :roll:

si potrebbe sostituire con l'erba cipollina non credo di trovarla da queste parti , :|?

comunque m'informo, la faccio e poi
ti faro' sapere ciao e Grazie :fiori:

da **Donna** » 23 lug 2009, 7:02

Interessante, dal sapore non lontano dallo Tza tziki
ma come si mangia? da sola?> o fa da accompagnamento? :|?

da **namesi** » 23 lug 2009, 15:49

No, da sola, è una minestra. Alcuni la preparano in maniera più densa usandola poi come condimento, ma non l'ho mai provata.

da **Sandra** » 30 lug 2009, 10:05

Ho un cetriolo grosso in frigo regalatomi dai vicini,arriva Chantal che mangia cetrioli come me e non come Mauro che li odia ,quindi la provo,mi incuriosisce molto!!Grazie!! :fiori:

da **Sandra** » 1 ago 2009, 21:58

Fatta deliziosa,Chantal ed io abbiamo molto aprezzato e ringraziato!!
Qualche problema con le quantita' non specificate,abbiamo usato tre yoghurt di pecora da 125 gr(Chantal é divetata allergica al latte vaccino),olio di oliva ,due /tre cucchiai,quello di semi proprio non mi va,tre quarti di un grosso cetriolo pelato e tagliato finissimo con la mandolina,poi l'aneto per decorare ma quando abbiamo cominciato a mangiarlo ci siamo accorte che era meglio tagliuzzarlo dentro e lo abbiamo fatto.Non avevo visto ancora la foto quando ho copiato la ricetta.Ottimo da ripetere,piu' é fresco piu' é buono!! Vero!!

Vero dimenticavo,niente aglio,non siamo particolarmente fans.