da Bravissime ragazze! Metto anche io qualcosina che avevo preparato già da tempo.
Arrivo un po’ tardi con questa ricetta che è tipica del periodo natalizio qui da noi,ad ogni modo va benissimo per il “context” di Marzo
Inoltre è possibile trovare castagne disidratate tutto l’anno e vista la bontà di questi dolcetti vi suggerisco di provarli quando meglio vi va.
Arrivo un po’ tardi con questa ricetta che è tipica del periodo natalizio qui da noi,ad ogni modo va benissimo per il “context” di Marzo
Inoltre è possibile trovare castagne disidratate tutto l’anno e vista la bontà di questi dolcetti vi suggerisco di provarli quando meglio vi va.
CALCIONETTI (CAGGIONETTI)
pasta esterna :
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 bicchiere di acqua
- 1 bicchiere scarso di olio
- 500 gr circa di farina
- 500gr di ceci bolliti e passati
- 500gr di castagne lessate e sbucciate
- Un cucchiaino di cannella
- La buccia grattugiata di 2 limoni
- 80 gr di cioccolato
- 300gr di zucchero
- 50 gr di cedro candito a pezzettini
- ½ bicchiere da tavola di rhum e altrettanto di anisetta
La sera prima passare insieme al tritatutto i ceci e le castagne lessate, quindi aggiungete gli altri ingredienti. Bagnate il tutto con rhum e anisetta per ottenere un impasto morbido e lasciate riposare e insaporire la notte.
Il giorno dopo preparate l’impasto esterno, fate riposare. Stendete la pasta e fate delle sfoglie sottili. Ponete distanziate dei mucchietti di ripieni come se stesse facendo dei ravioli. Coprire con un’altra sfoglia o rovesciate sul ripieno, formate dei “ravioli”.
Friggete in abbondante olio caldo e spolverizzate con zucchero a velo.
Il giorno dopo preparate l’impasto esterno, fate riposare. Stendete la pasta e fate delle sfoglie sottili. Ponete distanziate dei mucchietti di ripieni come se stesse facendo dei ravioli. Coprire con un’altra sfoglia o rovesciate sul ripieno, formate dei “ravioli”.
Friggete in abbondante olio caldo e spolverizzate con zucchero a velo.
conilcaldochefà 
