° torta di mele...melosa

[ila]

Torta di mele allo yogurt e uvetta

Una torta di mele ispirata a una ricetta trovata online e poi modificata per gusto personale. Soffice, umida, leggermente profumata al rum, è perfetta per la colazione o la merenda.

Tempo di preparazione: PT15M
Tempo di cottura: PT30M
Tempo totale: PT45M
Porzioni: 6-8 porzioni
2025-04-08
Ingredienti

• 2 uova (oppure 1 uovo e 1 tuorlo se piccole o per mezza dose)
• 80 g di zucchero
• 80 g di burro
• 1 vasetto e mezzo di yogurt (o 1 solo, se il vostro è più acido)
• 120 g di farina
• La punta di un cucchiaino di lievito
• Scorza di limone o arancia grattugiata
• 3 mele
• 2–3 cucchiai di uvetta ammollata in acqua e rum (facoltativa)
• Zucchero per spolverare (solo se le mele non sono dolci)

Preparazione

1. Sbattere bene le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche.
2. Aggiungere il burro fuso (o molto morbido), lo yogurt, la scorza grattugiata, il lievito e la farina setacciata.
3. Unire l’uvetta ben strizzata e mescolare con un cucchiaio di legno.
4. Versare il composto in una tortiera imburrata o foderata con carta forno.
5. Distribuire sopra le mele tagliate a cubetti. Se non sono molto dolci, spolverare con un po’ di zucchero.
6. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o finché i bordi e la superficie sono ben dorati. (Attenzione: la torta rimane umida, quindi la prova stecchino può non essere affidabile.)

Note personali:
Questa è una mia variante della torta di Nightfairy (cookaforum). Ho ridotto il quantitativo di yogurt perché il mio è fatto in casa e un po’ acido, e ho aggiunto l’uvetta ammollata nel rum, che con le mele ci sta benissimo! Se non amate l’uvetta, potete ometterla e aggiungere un po’ di liquore nell’impasto. Fatemi sapere com’è venuta!

[elvira]

L'ho fatta l'altro giorno, è quella che nella ricetta originale prevede un Kg di mele vero?
E' veramente buona, resta cremosa...

[ila]

io non ho sotto mano la ricetta originale anche se potrei andarla a cercare ho la mia rivisitata... io vado a numero di mele e a grandezza ma può darsi benissimo che sia un chilo di mele...prova le modifiche cosí mi dici

[Sandra]

Torta di mele di Nenne

Una torta di mele semplice, poco zuccherina, ricca di frutta e perfetta per chi ama i dolci rustici. Ricetta di famiglia, della cognata dell’autrice.

Tempo di preparazione: PT20M
Tempo di cottura: PT30M
Tempo totale: PT50M
Porzioni: 6-8 porzioni
2025-04-08
Ingredienti

• 1 kg di mele tagliate a fettine
• 100 g di zucchero
• 100 g di farina
• 50 g di pinoli
• 50 g di mandorle (oppure nocciole)
• 50 g di uvetta amollata nel rhum
• 25 g di burro
• 1 uovo + 1 tuorlo
• 1 bustina di lievito

Preparazione

1. Battere le uova e incorporare il burro fuso.
2. Aggiungere le uvette ben strizzate, i pinoli, le mandorle (o nocciole) tritate e le mele tagliate a fettine sottili.
3. Mescolare la farina con lo zucchero e il lievito, poi incorporare anche questo composto all’impasto.
4. Versare il composto in uno stampo a cerniera da 26 cm imburrato, con carta forno sul fondo.
5. Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti.

Messa al seguito di quella di Ila perché veramente "melosa"!

Note personali:
È una torta facile, con pochissimo zucchero, proprio come piace al marito .
Ho usato nocciole al posto delle mandorle perché le avevo a disposizione, ma il risultato è comunque ottimo!

[stroliga]

Ho fatto la torta melosa di Sandra ed è piaciuta a tutti tutti.
Fatta con le nocciole ed i pinoli, ho aggiunto una spolveratina di zucchero sulla superficie, e come al solito ho unto con burro la teglia e cosparso di pane gratuggiato, senza fondo in carta da forno che secondo me lascia troppo umidiccio epoco cotto il fondo.
A metà cottura ho coperto con un foglio di carta forno per non far caramellare troppo la superficie.
SLURP

[Donna]

Metto qui in coda la mia versione di torta melosa (io la chiamo TORTA DI MELE DIETETICA ) che faccio praticamente da quando ero bambina, visto che secondo me si potrebbe fare un trattato sulle torte di mele!
A propò mi sono accrta che faccio le zommate a meno di 1 metro di distanza mettendo l'obiettivo panoramico..non c'è speranza affinchè io impari a fare le foto e stasera ho scoperto perchè quelle fatte ieri sera erano sfocate

sorvoliamo

1 Kg di mele tagliete a pezzettini,spruzzate di succo di limone per non farle ossidare
2 uova
150gr di zucchero
1 bicchiere colmo di sambuca
300 gr di farina (va benissimo anche fecola provata per la mia amica celiaca e intollerante al latte)
1 bustina di lievito

Dopo avere tagliuzzato le mele (sbucciate), spruzzare con limone e aggiungere la sambuca. Aggiungre ttti gli altri ingredientei e cuocere in uan teglai imburrata. Io ho usato qui la mia solita di 28cm di diametro. viene altra circa 3 cm e siccome a casa mia è vietato lo zucchero a velo ho caramellato con zucchero di canna.
Cottura 160 gradi per circa un'ora

[miao]

Aggiungo la mia torta di mele che faccio da trenta anni , ricetta di una mia amica
1Kilo di mele
100g di zucchero+50g sopra
100g di burro +50g sopra
200g di farina
2 uova
un cucchiaio di lievito per dolci raso
un pizzico di sale
un sorso di latte...
una spruzzata di limone
lo svolgimento credo che gia' voi siete esperte lo sapete
comunque io taglio le mele a fettine sottili e poi le spruzzo con il limone per non farle annerire , poi ammalgamo gli ingredienti velocemente mescolo il tutto e adagio nella teglia infarinata e imburrata
livello con una spatola, e metto sopra i 50 grammi di burro e i 50 grammi di zucchero ,inforno a 180 gradi e faccio cuocere quasi 40 minuti ,andando a controllare la cottura quando e' colorita e asciutta spengo il forno e faccio raffreddare fuori.appena sara' cotta vi mostro anche la foto ,
Questa torta piaceva molto a mio padre ,quando la facevo lo vedevo arrivare insieme alla mia mamma di corsa su da me quindi ha anche e soprattutto un ricordo affettivo

[flokkietta]

Fatta anche io la torta melosa di Sandra!
Forse le mie uova erano un po' piccoline, quindi l'impasto intorno alle mele restava asciutto e granuloso...ho messo 1 cucchiaiata di yogurt alla fine per amalgamare e sembra andata bene!
Grazie Sandra!

[Sandra]

Fatta con le pere un mesetto fa..provare per credere..perosa
Ho fatto una modifica..mescolato zucchero uova,aggiunto burro e farina ed a questa crema ho aggiunto le pere!!

[anavlis]

Ottima idea, ti frullava in testa da tempo, vero? le pere debbono essere durette?

[Sandra]

Ottima idea, ti frullava in testa da tempo, vero? le pere debbono essere durette?

Erano sode ma non durette tipo Martin sec!!

[anavlis]

Sandraaaaa!!!!!!! come dai l'effetto spettinato?

[anavlis]

Aggiungo la mia torta di mele che faccio da trenta anni , ricetta di una mia amica
1Kilo di mele
100g di zucchero+50g sopra
100g di burro +50g sopra
200g di farina
2 uova
un cucchiaio di lievito per dolci raso
un pizzico di sale
un sorso di latte...
una spruzzata di limone

livello con una spatola, e metto sopra i 50 grammi di burro e i 50 grammi di zucchero ,inforno a 180 gradi e faccio cuocere quasi 40 minuti ,andando a controllare la cottura

Oggi voglio provare la tua ricetta, il burro sopra lo metti a fiocchetti o fuso? E nell'impasto?

[miao]

Oggi voglio provare la tua ricetta, il burro sopra lo metti a fiocchetti o fuso? E nell'impasto?

si silvana 50 grammi di burro a fiocchi sopra e 50 grammi di zucchero anche sopra ea noi piace tantissimo

[anavlis]

Oggi voglio provare la tua ricetta, il burro sopra lo metti a fiocchetti o fuso? E nell'impasto?

si silvana 50 grammi di burro a fiocchi sopra e 50 grammi di zucchero anche sopra ea noi piace tantissimo

Fatta ed è buonissima
Ho problemi ad inserire le foto. Ho solo il cellulare, al momento, il PC lo monterò appena sistemeremo le due case...con il cellulare non riesco a caricare le foto con la funzione allegati

[Patriziaf]

Aggiungo una ricetta avuta da una signora inglese che partecipò al programma Bakeoff ,ROSALIND PRATT e gentilmente ha condiviso la ricetta .
E' molto simile alla ricetta di Miao, ed ha un procedimento semplice che non ha bisogno di fruste elettriche.

Ingredienti :

125 gr di burro
125 gr di zucchero semolato ( io ho usato zucchero di canna )
250 gr di farina 00 o integrale (io ho usato una 0 )
10 gr di lievito per dolci
1 uovo
un pizzico di sale
375 gr di mele
60 gr di frutta secca tritata ( ho messo mandorle e nocciole tostate e tritate grossolanamente a coltello )
uvetta e confettura a piacere ( io ho omesso )
un cucchiaino di spezie tra cannella, zenzero etc....

Procedimento :

far fondere il burro con lo zucchero in una pentola antiaderente, capiente, poi spegnere ed incorporare l'uovo con una frusta a mano o una forchetta.
Versare la farina setacciata con il lievito il sale, le spezie e l'uvetta.
mettere l'impasto in una teglia imburrata ed infarinata ( io ho usato un cerchio di 22 cm x 4 cm adagiato su una teglia ricoperta di carta forno ) e mettere sopra le mele sbucciate e tagliate a pezzetti , la frutta secca e qualche cucchiaio di confettura ( io per sbaglio ho messo le mele e la frutta secca nell'impasto dopo avere inserito la farina, ma penso non abbia influito negativamente, ne ho lasciata qualche fettina da mettere sopra ).
spolverare con zucchero di canna.
Cuocere a 170° forno ventilato per circa 35/40'.

[misskelly]

Torta di mele con yogurt

3 uova
150 gr di zucchero
3 mele a fettine
200 gr di yogurt naturale
100 ml di olio di semi di girasole
buccia di 1 limone e mezzo limone spremuto
300 gr di farina 00
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito

stampo imburrato e infarinato

mele sbucciate a spicchi messe a marinare con succo di limone, buccia e poco zucchero.

Sbattere uova e zucchero, poi aggiungere lo yogurt, olio, farina e lievito, alla fine ho aggiunto il succo di limone delle mele.

Forno ventilato 170 * 40/45 m.

[anavlis]

Molto bella

[miao]

Si molto bella Giovanna ed invitante oggi la rifaccio che devo smaltire delle mele !

[zoster]

Torta di mele di Nenne

torta di mele.jpg

Una torta di mele semplice, poco zuccherina, ricca di frutta e perfetta per chi ama i dolci rustici. Ricetta di famiglia, della cognata dell’autrice.

Tempo di preparazione: PT20M
Tempo di cottura: PT30M
Tempo totale: PT50M
Porzioni: 6-8 porzioni
2025-04-08
Ingredienti

• 1 kg di mele tagliate a fettine
• 100 g di zucchero
• 100 g di farina
• 50 g di pinoli
• 50 g di mandorle (oppure nocciole)
• 50 g di uvetta amollata nel rhum
• 25 g di burro
• 1 uovo + 1 tuorlo
• 1 bustina di lievito

Preparazione

1. Battere le uova e incorporare il burro fuso.
2. Aggiungere le uvette ben strizzate, i pinoli, le mandorle (o nocciole) tritate e le mele tagliate a fettine sottili.
3. Mescolare la farina con lo zucchero e il lievito, poi incorporare anche questo composto all’impasto.
4. Versare il composto in uno stampo a cerniera da 26 cm imburrato, con carta forno sul fondo.
5. Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti.

Messa al seguito di quella di Ila perché veramente "melosa"!

Note personali:
È una torta facile, con pochissimo zucchero, proprio come piace al marito .
Ho usato nocciole al posto delle mandorle perché le avevo a disposizione, ma il risultato è comunque ottimo!

L'ho fatta sabato pomeriggio, l'ho cotta in friggitrice ad aria a 160° per 40 minuti e poi ulteriori 5 minuti dopo prova con stuzzichino da denti.
Forse avevo messo troppe mele quindi ho aggiunto un ulteriore albume montato a neve(quelle rimasto) e un goccio di latte, così l'impasto è risultato più morbido e sufficiente al quantitativo di massa incorporata, l'uvetta nel rum è una idea davvero geniale per una torta di mele che unite alla frutta secca la rendono unica.
Che dire, eccezionale, a detta di mia moglie la torta di mele più buona che abbia mai mangiato e sinceramente lo penso anche io.
Il problema principale è che mia moglie l'ha praticamente divorata e non sono riuscito a fare una foto.....
Davvero a chi volesse provare una torta di mele queste la consiglia, facile ed eccezionale.