da LA SFIDA DI NOVEMBRE 2010 - LA PERA
TAGLIATELLE VERDI AL GORGONZOLA PERE E NOCI
Ingredienti per 4 persone
Tagliatelle verdi - ( non metto il peso della pasta...è soggettivo!
)200 g di gorgonzola
2 pere
60 g di noci sgusciate
50 g di burro
sale e pepe
( Tenete un po' di ingredienti da parte se volete decorare il piatto)
Tritate grossolanamente le noci.
Sbucciate le pere e tagliatele a dadini.
Mettete sul gas la pentola dove lesserete la pasta.
Scaldate in padella il burro, appena comincia a friggere unite le pere e rosolate.
Aggiungete il gorgonzola ridotto a pezzetti e qualche cucchiaiata d'acqua, cuocete pochi minuti, unite il pepe e regolate di sale.
Cuocete le tagliatelle in acqua salata, scolatele serbando un po' d'acqua, versatele nella padella, aggiungete le noci e fate saltare aggiungendo, se occorre, l'acqua di cottura messa da parte.
