Strudel di carciofi

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Strudel di carciofi

Messaggioda Dida » 27 feb 2011, 15:31

Strudel di carciofi

Ingredienti:
un rotolo di pasta sfoglia – 4 carciofi sardi – 12 fettine di pancetta o di speck – 4 larghe fette di formaggio morbido (fontina, Emmental, latteria) – grana grattugiato – vino bianco secco – olio evo – sale – pepe.

Pulire i carciofi conservando i gambi, spelare questi ultimi e tagliarli a rondelle. Tagliare i cuori di carciofo a fettine. In una larga padella mettere un filo d’olio e quando è caldo cuocervi i carciofi bagnandoli con poco vino; farlo evaporare, salare, pepare e portare a cottura unendo, se necessario, poca acqua calda. I carciofi devono risultare asciutti.
Stendere la pasta sfoglia con la sua carta su una teglia da forno; coprire la parte centrale della pasta con le fettine del salume scelto sistemando poi su di esse le fette di formaggio. Versarvi sopra i carciofi stendendoli bene, poi piegare all’interno i due lati più corti della pasta e successivamente arrotolarla a strudel aiutandosi con la carta su cui è appoggiata la pasta. Bagnarsi le mani con acqua fredda e massaggiare lo strudel. Cospargerlo con parmigiano grattugiato, poi passare in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti. Spegnere il forno e lasciare riposare lo strudel per 10 minuti poi servirlo.

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Re: Strudel di carciofi

Messaggioda misskelly » 27 feb 2011, 18:20

...Buono ....saporito...gustoso.... :wink:
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Re: Strudel di carciofi

Messaggioda Luciana_D » 27 feb 2011, 18:39

Anche questo e' notevole e possibile !!Copiato
Grazie Dida *smk*
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Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI
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Re: Strudel di carciofi

Messaggioda Clara » 27 feb 2011, 19:26

Carciofi, pancetta e formaggio sono già così una combinazione vincente per me ;-))
Questo strudel è assolutamente da copiare :D Grazie Dida
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Re: Strudel di carciofi

Messaggioda Sandra » 27 feb 2011, 19:28

Grazie Dida!!Sei inesauribile!!!Ricette buone sicuramente e "casalinghe" :D Insomma sanno di buono e di casa :D
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Strudel di carciofi

Messaggioda maria rita » 27 feb 2011, 19:56

ottimo!
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Re: Strudel di carciofi

Messaggioda jane » 28 feb 2011, 17:17

Dida, copio... :D :D
la faro' al più presto, grazie per questa bella cosa *smk*
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Re: Strudel di carciofi

Messaggioda anavlis » 28 feb 2011, 17:35

Grazie Dida, ottimo :D faccio qualcosa di simile con carciofi tagliati finemente saltati in padella, ricotta, e parmigiano, un uovo battuto e pepe.
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Re: Strudel di carciofi

Messaggioda cinzia cipri' » 9 dic 2011, 16:35

bello bello bello! dida me l'ero persa!
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Re: Strudel di carciofi

Messaggioda Dida » 26 set 2017, 14:52

Porto su, fatto domenica.
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Re: Strudel di carciofi

Messaggioda Patriziaf » 26 set 2017, 15:54

Grazie.
Mi piace anche l'idea di gratinarlo con il parmigiano : Thumbup :
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Re: Strudel di carciofi

Messaggioda anavlis » 27 set 2017, 10:21

silvana


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Re: Strudel di carciofi

Messaggioda Donna » 27 set 2017, 12:58

voi aggiungete, fate e cucinate, ma qui niente carciofi decenti! |^.^| |^.^| |^.^|
"Voglio un cibo educato. Un solo aggettivo, che non ha bisogno di tante parole di contorno. Così ci riprenderemo il diritto al cibo, e non il suo rovescio. Questo è quanto (basta)". ´
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Re: Strudel di carciofi

Messaggioda anavlis » 27 set 2017, 13:22

Donna ha scritto:voi aggiungete, fate e cucinate, ma qui niente carciofi decenti! |^.^| |^.^| |^.^|


ci puoi mettere quello che vuoi! ma poi, neppure qui ci sono i carciofi freschi, è ancora troppo presto. Io quest'anno ne ho surgelato un poco, ma freschi sono sempre un'altra storia.

La scaccia con il prezzemolo, ad esempio è di una bontà spettacolare :-P o :p: quando vado a Donnalucata è quella che prediligo.
silvana


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Re: Strudel di carciofi

Messaggioda anavlis » 9 ott 2017, 9:41

Proverò con l'impasto per fare lo strudel di mele.
silvana


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Re: Strudel di carciofi

Messaggioda miao » 10 ott 2017, 16:05

Bellissimo Dida anche con i carciofi surgelati si puo'fare :|?grazie
Silvana grazie per il link per l'impasto mi sembra ottimo ho salvato ^timid!
il mio blog
Siate sempre allegri!!
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