da - spinaci alla romana.jpg (10.2 KiB) Osservato 105 volte
Spinaci alla romana
[b]Tipico contorno della cucina romana
Lessate gli spinaci (nonusate quelli surgelati!) in pochissima acqua bollente e a pentola scoperta,così resteranno di un bel vverde brillante.Scolateli e appena sono tiepidi strizzateli leggermente.Fate imbiondire uno spicchio di aglio in burro(una noce) e due cucchiai di olio evo (la ricetta "antica" prevede lo strutto,ma io non l'avevo...),quindi aggiungete gli spinaci,una cucchiaiata abbondante di uvetta e la stessa quantità di pinoli.Salate e pepate e lasciate sul fuoco basso una decina di minuti.Servirli caldi.
P.S. dose per mezzo chilo di spinaci (peso da mondati).
