Spaghetti con la mollica

[sandy]

Spaghetti con la mollica

INGREDIENTI (per quattro persone)

- 300g. di spaghetti
- 2 spicchi d'aglio
- Un pò di peperoncino (a seconda dei gusti)
- una manciata di pangrattato
- mezzo bicchiere d'olio d'oliva
- sale
- prezzemolo

PREPARAZIONE

Lessate la pasta in abbondante acqua salata.

Nel frattempo, mettete l'olio in una padella con l'aglio sminuzzato e il peperoncino tritato e scaldate senza far scurire l'aglio, quindi spegnete.

Scaldate bene su fuoco alto un altra padella e, quando è ben calda, gettatevi il pangrattato mescolato con un cucchiaio d'olio e sale e rimescolatelo in modo da farlo tostare in modo uniforme.

Scolate gli spaghetti e conditeli subito con l'olio aromatizzato e un po' di prezzemolo tritato. Unite il pane, mescolate rapidamente e servite subito.

[Sandra]

Aglio, olio, peperoncino con pangrattato tostato,perche' no?

[Luciana_D]

Deve essere buono e a dire la verita' ho gia' sentito questa ricettina da qualche parte ma non ricordo dove
Sandy,perche' non aggiungi anche una bella immagine ?
E' nostra consuetudine e poi anche l'occhio vuole la sua parte

[Danidanidani]

Deve essere buono e a dire la verita' ho gia' sentito questa ricettina da qualche parte ma non ricordo dove

Te lo dico io dove...QUA La differenza è nell'uso del pomodoro e probabilmente nella quantità di acciughe...ma anche di altro
Uno dei piatti preferiti nella mia famiglia! Anche io a volte la faccio senza pomodoro,ma la preferisco rossa anzi domani la rifaccio!

[Clara]

Spaghetti aglio olio e peperoncino li faccio anch'io spesso,
questa con la mollica è una variante da provare
Grazie Sandy

[susyvil]

Grazie Sandy, questo è un piatto molto apprezzato a casa mia!
Al posto del pangrattato, io sbriciolo della mollica di pane che friggo e poi mescolo alla pasta!

[anavlis]

la differenza è nell'uso del pomodoro e probabilmente nella quantità di acciughe...ma anche di altro

Come dice Daniela, esiste pure la versione "bianca" senza pomodoro. C'è anche chi la chiama pasta alla palina o paolina, chi aggiunge anche la passolina e i pinoli, oltre alla sarda salata e il pomodoro. La muddica atturrata e spesso presente in tante preparazioni, essendo il formaggio dei poveri.

In questa ricetta non c'è la sarda salata, debbo provarla semplice e gustosa