pasta frolla

[scented]

mi piace la pasta frolla che non risulti troppo friabile...per intenderci, un pò morbida..magari non è la classica pasta frolla, ma vado matta per certe crostatine alla crema che hanno appunto una consistenza della pasta morbida, di colore giallo...(tipo torta della nonna...)
La mia ricetta di pasta frolla prevede l'utilizzo di un pò di lievito per dolci, ma il risultato che ottengo io è una pasta anche troppo morbida e dal colore più chiaro.
Sapete indicarmi una ricetta affidabile?

[felicita]

secondo me è l'uso del lievito che la rende troppo morbida : prova senza