da INGREDIENTI per 4
orecchiette gr 300
2/3 scalogni
salsiccia gr 300
2 cucchiai di pomodoro concentrato
provolone gr 100
mezzo cucchiaino di curry - 1 pizzico di semi di finocchio
burro, vino bianco
ESECUZIONE
Stufare in pentola lo scalogno tritato con una noce di burro e un poco d'acqua. Una volta stufato aggiungere la salsiccia privata del budello esterno. Rosolare per circa 5 minuti, sfumare quindi con del vino bianco e una volta evaporato unire il pomodoro concentrato, il curry e i semi di finocchio.
Cotta la pasta condire con il sugo e il provolone grattugiato.
(Da una ricetta di Erika Maggiora)
