marquise alla menta

Ricette di pasticceria

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marquise alla menta

Messaggioda stefanì » 10 feb 2008, 20:12

ricetta copiata da sale e pepe di questo mese.

molto buona(al palato si alternano, il morbido, il croccante, il cremoso) ma deve piacere l'abbinamento ciocco e menta, comunque con un pò di fantasia , gli after eight si possono sostituire con altre sfoglie di cioccolato ripiene, basta guardare sugli scaffali dei super...qualcosa di alternativo si trova sempre!

ricetta x 2 persone
ma si può raddoppiare o triplicare

80 gr di cioccolato fondente
40 gr di burro 1 uovo
30 gr di zucchero a velo
4 after eight
cacao amaro

spezzettare il cioccolato, unire 1 cucchiaio di acqua e fondere a bagno-maria
unire il burro morbido, lo zucchero e il tuorlo, mescolare bene
montare l'albume e incorporarlo al composto con delicatezza
versare un pò del composto in uno stampo rettangolare, foderato con pellicola, 12x5 con i bordi alti
mettere le cialde alla menta, ancora crema, ancora cialde, finire con la crema.
tenere in frigo 12 ore
sformare il dolce e spolverare con cacao

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stefanì
 
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Re: marquise alla menta

Messaggioda Marghe » 13 feb 2008, 16:31

Stefanì...che bontà...ho visto anch'io su sale e pepe questa torta.
Vedo che non hai perso tempo a rifarla :clap: . Credo che sia proprio da provare D:Do D:Do

:saluto: :saluto:
Margherita
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