Insalata di pollo al curry

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Insalata di pollo al curry

Messaggioda Typone » 17 apr 2007, 12:16

Insalata di pollo al curry

Lesso il pollo con nell'acqua un bel po' di cipolla bianca, un bel po' di sedano, dell'aglio, un bel po' di carote, 2 foglie d'alloro, sale e polvere di curry.
Una volta cotto il pollo scolo il tutto, recupero tutte le verdure tranne che l'alloro e le frullo con della cipolla cruda, un po' di polvere di curry, una mela, olio e poco aceto bianco e poca salsa di soia.

Dovrebbe essere abbondante per condire bene il pollo. Buono sarebbe metterci anche patate lesse a tocchi.
Typone
 

Messaggioda Sandra » 17 apr 2007, 12:25

INSALATA CON GALLINA COTTA IN BRODO

Faccio un'insalata con la gallina che resta quando faccio il brodo.

Taglio la carne a listarelle, un finocchio o due secondo quanta carne ho, metto sale pepe ed un po' di olio, mescolo.
A parte preparo una maionese con parecchio curry, aggiungo un cucchiaino alla volta ed assaggio.
Metto la salsa sulla carne e mescolo!!!Basic ma appetitoso!!!
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Messaggioda Frabattista » 18 apr 2007, 10:31

Immagine

Sarà la cena di questa sera: la marinatura però viene fatta ora che il pollo è cotto per forza di cose: fra 2 ore vado al lavoro!!

pollo passato velocemente in padella, ma non rosolato, con alloro,

Poi peperone: ho messo sia rosso che verde perchè mi piace il suo aroma verde-fresco! cipollotto dolce e finocchio tagliati fini.

emulsione di olio, curry, limone, poche foglioline spezzettate di coriandolo ho mescolato gli ingredienti e regolato di sale. Il coriandolo è una prova perchè ne ho comprato una piantina: ha un profumo potente e .... verde petrolio *.... mi pare che vada ... saprò meglio questa sera. Il curry l'ho assaggiato ed è modestamente piccante
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