La ricetta originale prevede molta molta gelatina (gelatina che noi non abbiamo)
![Immagine](http://i25.photobucket.com/albums/c96/schlipp/patricia3.jpg)
Per il rotolo di Pan di Spagna : io vi metto la mia ricetta, ma potete usare qualunque ricetta per rotoli di PdS
- 3 tuorli d'uovo
- 6 C di acqua bollente
- 150 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 3 chiare d'uovo
- 100g di farina bianca
- 50 g di frumina
- 1 c di lievito in polvere
Montare a neve gli albumi.
Metteteli sopra i tuorli.
Settacciate le farine e il lievito e incorporate dolcemente la farina con le uova sbattute.
Foderate una teglia con la carta oleata .
Distribuite l'impasto in modo che risulti dello spesore di 1 cm. livellando.
Cuocere dai 15-20 minuti a 200° 220 C
Per la gelatina:
1 bustina di gelatina per crostate all frutta di colore chiaro: seguite le istruzioni e lasciate raffreddare un pochino prima di versarla sulla frutta.
Per la crema pasticcera:
- 3 tuorli
- 100 g di zucchero
- 2 C di farina
- 250 g di latte
- vaniglia
Frustare bene e cuocere a fuoco basso molto lentamente e mescolando sempre stando attenti che non faccia grumi o che non attacchi sul fondo.
Cuocere fino a quando risulterà una crema.
Lasciare raffreddare un pochino prima di versare sulla frutta coperta di gelatina.
Per la panna:
- 500 g di panna fresca
- 4-5 C di zucchero
- vaniglia
Ho usato questa frutta: mettete la frutta più saporita e cmq quella di stagione che preferite.
- fragoline di bosco
- 1 banana
- ananas fresco
- 1 kiwi
- lamponi
- fragole normali
- pesche saturnine
- albicocche
- prugne rosse
- per la gurnizione :more e ribes rossi
Per costruire il dolce usate un piatto da portata grande e largo
Adagiate il rotolo di Pds sul piatto di portata (per adattarlo al piatto si può anche rompere)
Bagnare con la bagna
Copritelo bene con la frutta mista tagliata e zuccherata ( mettete più frutta possibile)
Coprite la frutta con la gelatina intiepidita
Mettete sopra la crema pasticcera
Coprite con la panna montata e guarnite con more e ribes ( oppure frutta a vostro piacimento)
![Immagine](http://i25.photobucket.com/albums/c96/schlipp/patricia10.jpg)