(GR)Cous cous come "accessorio"...

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(GR)Cous cous come "accessorio"...

Messaggioda Eledigi » 28 giu 2007, 9:15

Lo so che Typ gia' mi odia per il titolo, ma non sapevo cosa mettere... :oops:

E poi forse sto per dire delle ovvietà, anzi è quasi sicuro, ma stimolata da un servizio del penultimo numero di Sale e Pepe ho provato la panatura con cous cous per la carne e devo dire che mi e' piaciuta.
In pratica, per chi non avesse visto la rivista si consiglia di utilizzare costolette di agnello, passarle nell'uovo e poi nel cous cous precotto che avrete fatto rinvenire per circa tre quarti d'ora, dopo averlo coperto a filo di acqua a temperatura ambiente.
Io ho aggiunto un po' di spezie e ho usato tranci di petto di pollo, banalissimo ma era cio' che avevo.
Devo dire che cucinato a fuoco vivace e' molto buono.

Poi, lanciata nell'utilizzo un po' diverso del cous cous, l'ho fatto rinvenire in acqua aggiungendo anche un trito di erbe aromatiche.
Intanto, ho tagliato 5 pomodori a metà, li ho salati e messi a scolare a testa in giu'. Poi li ho riempiti con il cous cous alle erbe, ho aggiunto un filo di olio e ho cotto in forno.
Anche questi sono piaciuti, per lo meno a me e mio marito.
Quanto prima sperimentero' su qualche cavia ;-)))
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Messaggioda elvira » 28 giu 2007, 9:27

Ciao, hai mai provato a impanare con la farina di mais? Io la trovo buonissima soprattutto per le verdure.
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Messaggioda Typone » 28 giu 2007, 10:57

*smk*

T.
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Messaggioda Eledigi » 28 giu 2007, 13:40

Grazie Ty!!
Elvira, con la farina di mais provero' senz'altro.
Ormai impano di tutto!!

E visto che e' la giornata della ricetta, mi arifaccio sotto col cous cous.

FAGOTTINI DI COUS COUS

Ingredienti: due melanzane lunghe, cous cous cotto con spezie varie (curcuma, paprika, ecc.ecc.), pollo stufato a dadini piccolissimi con cipolle sottilissime.
Grigliare le melanzane a fette per il lungo.
Amalgamare il cous cous ai dadini di carne e cipolle. Disporre sulle fette di melanzana e avvolgere nel senso della lunghezza. Fermare con uno stecchino (buone anche fredde).
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Messaggioda imercola » 28 giu 2007, 23:04

Io uso persino i cereali, crackers, mandorle, noci, tutto insomma come impanatura e lo faccio piu' o meno tritato a seconda dell'effetto che voglio ottenere!!!
Si dice che l'appetito vien mangiando, ma in realta' viene a star digiuni. (Toto')

Imma

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Steven Johnson - uno scambio di buone idee