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Se a qualcuno fosse sfuggito a casa mia siamo a dieta (lui meno di me) quindi oggi petto di pollo grille'
e ,solo per lui, un contorno di funghi ,peperoni ,porro ,due pomodori secchi ,ovviamente olio di peperoncino messicano indiavolato e un niente,una "schicchera di dito" come si dice a Roma, di pimento in polvere.
Cosa serve?.....
1 Peperone rosso tagliato rigorosamente a julienne
Funghi freschi q.b. (io purtroppo non ne ho qui quindi fate finta di niente)
5cm di porro tagliato a rondelline
1 1/2 pomodoro secco sempre a julienne
qualche cucchiaio di olio evo
un cucchiaino di olio santo (peperoncino)
1 niente di pimento (inumidite l'indice e infilatelo dentro al barattolo di pimento.Ritiratelo e sgrullatelo.Quello che rimane e' un niente)
sale q.b
Fate andare a fiamma quasi allegra il peperone con il porro e il pomodoro secco,olio evo e quello piccante e aggiustate di sale.
Deve essere una cottura svelta e breve perche' deve rimanere tutto croccante.
A questo punto aggiungiamo i funghi ,una saltata veloce e aggiunta in ultimo il pimento che non deve cuocere ma solo aromatizzare.
Purtroppo da me c'e' poco e quello che c'e' non ha sapore quindi mi devo davvero industriare con quasi niente.
Detto questo , nella speranza di non essere bannata ,
