Clafoutis di fragole

Ricette di pasticceria

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Clafoutis di fragole

Messaggioda Clara » 4 giu 2009, 14:42

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L'esperimento con le fragole è riuscito :D
La ricetta è quella di Sandra per il clafoutis alle pere
e la riporto

Ingredienti
3 uova
1 bacello di vaniglia
100 gr di zucchero di canna grezzo o zucchero normale
75 gr di farina
15 cl di latte
15 cl di panna liquida (85 gr)
1 pizzico di sale
10 gr di burro
500 gr di fragole
zucchero di canna per la teglia

Preparazione

Riscaldare il forno a 170° (il mio ventilato)
Imburrare e cospargere di zucchero, preferibilmente di canna, una teglia da portare anche in tavola o 6 piccole tegliette tipo quelle da crème brulée.
Portare ad ebolizione il latte e la panna con il bacello di vaniglia , tagliato e grattato.
Quando bollira’ spegnere, lasciare in infusione finché sara’ freddo. Filtrare.
Battere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema biancastra schiumosa. Aggiungere la farina setacciata , il pizzico di sale ed aggiungere poi un po’ alla volta il latte.
Tagliare a metà le fragole più grosse e lasciare intere le piccole, tenerne da parte alcune.
Mettetele nel fondo della teglia, versare la crema, che coprirà i frutti, quindi sulla superficie aggiungere le fragole rimaste.
Fate cuocere circa 25 minuti ,finché la superficie sara’ dorata.
clara
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Re: Clafoutis di fragole

Messaggioda cinzia cipri' » 4 giu 2009, 15:12

bell'idea clara :D
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Re: Clafoutis di fragole

Messaggioda Rossella » 4 giu 2009, 17:26

una goduria *smk*
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Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioni QUI
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