Chicca su baguette

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Chicca su baguette

Messaggioda Luciana_D » 6 nov 2008, 12:48

Stamattina vedendo Sky sul canale Alice ho incrociato Pane che passione
Bene, a parte il reportage sul pane di altamura c'era uno che trattava la baguette.
Ovviamente "l'artista" era uno del mestiere ma a parte le fasi dell'impasto e della piegatura del pane (lo piegava in lunghezza per tre volte consecutive appiattendolo ogni volta un poco), dopo il riposo nel telo, una volta sulla teglia per cuocere lo prendeva per i due capi e lo strattonava dolcemente allungandolo considerevolmente dopodiche' gli dava i tagli.
Non avendo mai visto questo passaggio i nessun video ho pensato bene di passarvelo .
*smk*
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda




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Luciana_D
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