Capesante un po' puttanesche

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Capesante un po' puttanesche

Messaggioda patata » 28 gen 2009, 12:34

Capesante un po' puttanesche

Umile tentativo di replica di un piatto provato all'Osteria del Sass (chef Matteo Pisciotta).

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8 capesante
12 pomodorini
olive nere di gaeta (oppure taggiasche)
cocunci
basilico
peperoncino
aglio
sale
pepe

Ho spellato i pomodori e li ho saltati 10' in una padella dove avevo fatto dorare uno spicchio d'aglio e un peperoncino.
Tolto l'aglio e il peperoncino, ho aggiunto le olive, i cocunci e il basilico e ho fatto andare qualche altro minuto, aggiustando di sale e di pepe.
Ho infine messo le noci delle capesante e le ho fatte scottare qualche minuto per lato.
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Re: Capesante un po' puttanesche

Messaggioda cinzia cipri' » 28 gen 2009, 12:43

molto belle patata, davvero belle e semplici
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Re: Capesante un po' puttanesche

Messaggioda Clara » 28 gen 2009, 12:46

E' un bel piattino Patata, :D ma cosa sono i cocunci :|?
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Re: Capesante un po' puttanesche

Messaggioda cinzia cipri' » 28 gen 2009, 12:54

Clara ha scritto:E' un bel piattino Patata, :D ma cosa sono i cocunci :|?


sono i capperi messinesi
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Re: Capesante un po' puttanesche

Messaggioda Danidanidani » 28 gen 2009, 13:12

cinzia cipri' ha scritto:
Clara ha scritto:E' un bel piattino Patata, :D ma cosa sono i cocunci :|?


sono i capperi messinesi


Dissento:i cucunci sono i frutti del cappero,mentre i capperi sono i boccioli dei fiori non ancora dischiusi. :saluto: :saluto: :saluto: *smk*
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Re: Capesante un po' puttanesche

Messaggioda Luciana_D » 28 gen 2009, 13:45

Appetitoso davvero :D
.....................posso commentare il piatto? :? Non userei mai qualcosa di trasparente.Lo trovo antiestetico a discapito della pietanza perche' anche l'occhio vuole la sua parte (parere personale)
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Re: Capesante un po' puttanesche

Messaggioda patata » 28 gen 2009, 19:15

Danidanidani ha scritto:
cinzia cipri' ha scritto:
Clara ha scritto:E' un bel piattino Patata, :D ma cosa sono i cocunci :|?


sono i capperi messinesi


Dissento:i cucunci sono i frutti del cappero,mentre i capperi sono i boccioli dei fiori non ancora dischiusi. :saluto: :saluto: :saluto: *smk*


Esatto! : Thumbup :
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Re: Capesante un po' puttanesche

Messaggioda patata » 28 gen 2009, 19:19

Luciana_D ha scritto:Appetitoso davvero :D
.....................posso commentare il piatto? :? Non userei mai qualcosa di trasparente.Lo trovo antiestetico a discapito della pietanza perche' anche l'occhio vuole la sua parte (parere personale)


Lo so, lo so!

E' il secondo piatto che invio e il secondo cazziatone sul piatto :( :( :(

Come ho già spiegato per ora devo purtroppo fare con quello che ho, ma prometto che prima o poi mi attrezzo.
D'altronde è poco più di un anno che mi è venuta 'sta passione di far da mangiare non solo per sopravvivere...

Grazie comunque a tutti dei complimenti.

P.S.
Ho altre due cosette pronte da inserire, ma sono ovviamente dentro due orribili ciotoline di vetro... :oops: :oops: :oops:
Una è un dolce per cui la metto nell'altra sezione, l'altra è una via di mezzo e quindi non so dove metterla.
Se sbagliassi posto ci sarebbe poi qualcuno che provvede a spostarla nel posto giusto?
Ultima modifica di patata il 28 gen 2009, 19:36, modificato 4 volte in totale.
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Re: Capesante un po' puttanesche

Messaggioda cinzia cipri' » 28 gen 2009, 19:24

mi scuso per l'errore: io intendevo quello, ma sono stata imprecisa
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Re: Capesante un po' puttanesche

Messaggioda Luciana_D » 28 gen 2009, 19:36

patata ha scritto:
Luciana_D ha scritto:Appetitoso davvero :D
.....................posso commentare il piatto? :? Non userei mai qualcosa di trasparente.Lo trovo antiestetico a discapito della pietanza perche' anche l'occhio vuole la sua parte (parere personale)


Lo so, lo so!

E' il secondo piatto che invio e il secondo cazziatone sul piatto :( :( :(

Come ho già spiegato per ora devo purtroppo fare con quello che ho, ma prometto che prima o poi mi attrezzo.

P.S.
Ho altre due cosette pronte da inserire, ma sono ovviamente dentro due orribili ciotoline di vetro... :oops: :oops: :oops:
Una è un dolce per cui la metto nell'altra sezione, l'altra è una via di mezzo e quindi non so dove metterla.
Se sbagliassi posto ci sarebbe poi qualcuno che provvede a spostarla nel posto giusto?

Perdonami :lol: *smk*
Un normalissimo piatto bianco? come lo vedi? :D
Luciana
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Re: Capesante un po' puttanesche

Messaggioda patata » 28 gen 2009, 20:21

Luciana_D ha scritto:
patata ha scritto:
Luciana_D ha scritto:Appetitoso davvero :D
.....................posso commentare il piatto? :? Non userei mai qualcosa di trasparente.Lo trovo antiestetico a discapito della pietanza perche' anche l'occhio vuole la sua parte (parere personale)


Lo so, lo so!

E' il secondo piatto che invio e il secondo cazziatone sul piatto :( :( :(

Come ho già spiegato per ora devo purtroppo fare con quello che ho, ma prometto che prima o poi mi attrezzo.

P.S.
Ho altre due cosette pronte da inserire, ma sono ovviamente dentro due orribili ciotoline di vetro... :oops: :oops: :oops:
Una è un dolce per cui la metto nell'altra sezione, l'altra è una via di mezzo e quindi non so dove metterla.
Se sbagliassi posto ci sarebbe poi qualcuno che provvede a spostarla nel posto giusto?

Perdonami :lol: *smk*
Un normalissimo piatto bianco? come lo vedi? :D



Non ce l'ho proprio!

Parto dall'inizio: lui (cioè io) vive da una parte, lei vive da un'altra parte (lontano), nessuno dei due cucina (i surgelati li succhiano alla W. Allen: come fossero ghiaccioli). Poi, qualche anno fa, fanno un bambino e allora vanno a vivere insieme e mettono insieme tutte le loro cose tra cui anche gli orribili piatti.
Poi lui (cioè sempre io) per competere col cognato, poco più di un anno fa, si mette a cucinare e si appassiona e comincia a frequentare i blog e forum di cucina. In uno di questi conosce virtualmente il volpone che lo invita qui. Dove, un po' per vergogna (dei piatti, of course), un po' perché si ricorda che doveva fare la foto quando sono rimaste solo le briciole, si limita a leggere (e ad applicare).
Intanto però fanno un altro pupo (così per inciso).
Poi finalmente ce la fa... nonostante i piatti :D :D :D
Però vi assicuro (fidatevi: lo conosco bene) che è seriamente intenzionato a buttare tutti i piattazzi dalla finestra (magari il prossimo capodanno) e a comprarne di nuovi, rigorosamente bianchi e lisci... prima o poi...
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Re: Capesante un po' puttanesche

Messaggioda Danidanidani » 28 gen 2009, 20:28

patata ha scritto:
Luciana_D ha scritto:
patata ha scritto:
Luciana_D ha scritto:Appetitoso davvero :D
.....................posso commentare il piatto? :? Non userei mai qualcosa di trasparente.Lo trovo antiestetico a discapito della pietanza perche' anche l'occhio vuole la sua parte (parere personale)


Lo so, lo so!

E' il secondo piatto che invio e il secondo cazziatone sul piatto :( :( :(

Come ho già spiegato per ora devo purtroppo fare con quello che ho, ma prometto che prima o poi mi attrezzo.

P.S.
Ho altre due cosette pronte da inserire, ma sono ovviamente dentro due orribili ciotoline di vetro... :oops: :oops: :oops:
Una è un dolce per cui la metto nell'altra sezione, l'altra è una via di mezzo e quindi non so dove metterla.
Se sbagliassi posto ci sarebbe poi qualcuno che provvede a spostarla nel posto giusto?

Perdonami :lol: *smk*
Un normalissimo piatto bianco? come lo vedi? :D



Non ce l'ho proprio!

Parto dall'inizio: lui (cioè io) vive da una parte, lei vive da un'altra parte (lontano), nessuno dei due cucina (i surgelati li succhiano alla W. Allen: come fossero ghiaccioli). Poi, qualche anno fa, fanno un bambino e allora vanno a vivere insieme e mettono insieme tutte le loro cose tra cui anche gli orribili piatti.
Poi lui (cioè sempre io) per competere col cognato, poco più di un anno fa, si mette a cucinare e si appassiona e comincia a frequentare i blog e forum di cucina. In uno di questi conosce virtualmente il volpone che lo invita qui. Dove, un po' per vergogna (dei piatti, of course), un po' perché si ricorda che doveva fare la foto quando sono rimaste solo le briciole, si limita a leggere (e ad applicare).
Intanto però fanno un altro pupo (così per inciso).
Poi finalmente ce la fa... nonostante i piatti :D :D :D
Però vi assicuro (fidatevi: lo conosco bene) che è seriamente intenzionato a buttare tutti i piattazzi dalla finestra (magari il prossimo capodanno) e a comprarne di nuovi, rigorosamente bianchi e lisci... prima o poi...


Sei forte! e nell'ambaradan dei cucunci,ho dimenticato :oops: :oops: di dirti che le tue capesante dai sapori semplici mediterranei,mi piacciono un sacco...anche sul piatto di vetro! :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:
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Re: Capesante un po' puttanesche

Messaggioda Luciana_D » 28 gen 2009, 20:36

Patata, allora dimentichiamo il piatto che alla fine da' pure fastidio visto che lo si deve anche lavare :D
..... e perdonami se ti ho causato dell'imbarazzo.Era l'ultima cosa che avrei voluto fare .
Mi piace come ti sei presentato *smk* ........ e non dimenticare di postare le altre due cose :wink:
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Re: Capesante un po' puttanesche

Messaggioda Clara » 28 gen 2009, 21:37

patata ha scritto:P.S.
Ho altre due cosette pronte da inserire, ma sono ovviamente dentro due orribili ciotoline di vetro... :oops: :oops: :oops:
Una è un dolce per cui la metto nell'altra sezione, l'altra è una via di mezzo e quindi non so dove metterla.
Se sbagliassi posto ci sarebbe poi qualcuno che provvede a spostarla nel posto giusto?


:D :D Tu posta, tranquillo, anche con le ciotoline di vetro :D
quanto alle stanze giuste, se sbagli noi sistemeremo :D
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Re: Capesante un po' puttanesche

Messaggioda patata » 29 gen 2009, 10:49

Luciana_D ha scritto:Patata, allora dimentichiamo il piatto che alla fine da' pure fastidio visto che lo si deve anche lavare :D
..... e perdonami se ti ho causato dell'imbarazzo.Era l'ultima cosa che avrei voluto fare .
Mi piace come ti sei presentato *smk* ........ e non dimenticare di postare le altre due cose :wink:


Mi dispiace, ma non ti posso perdonare...
semplicemente perché non mi hai creato nessun imbarazzo. :D :D :D
E' il problema dei forum, faccine o non faccine, le cose scritte non sono come quelle dette e succede che si creino dei malintesi.
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Re: Capesante un po' puttanesche

Messaggioda maxsessantuno » 29 gen 2009, 11:41

Insomma caro patata.......hai voluto tentare di unire, in un unico piatto, il SACRO (cappasanta) al profano (PUTTANESCA) ;-))
Ciao e complimenti
LAMAX61°
Lo farò domani.
maxsessantuno
 
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Re: Capesante un po' puttanesche

Messaggioda patata » 29 gen 2009, 12:18

maxsessantuno ha scritto:Insomma caro patata.......hai voluto tentare di unire, in un unico piatto, il SACRO (cappasanta) al profano (PUTTANESCA) ;-))
Ciao e complimenti
LAMAX61°


Ti ringrazio per i complimenti, ma l'idea è del Pisciotta (anche il nome lo trovo molto carino), anche se è da un pezzo che con gli stessi identici ingredienti ci faccio il filetto di orata al cartoccio.
Come ti dissi sarei voluto andare dal tuo amico Borroni, ma sul sito dice sempre che sono aperti solo sabato sera e domenica a pranzo ed io se sono in zona è per lavoro...
Così l'ultima volta ho dirottato per quel di Besozzo (la precedente a Villa Crespi).
Tra i vari piatti questo mi ha colpito per la sua semplicità a ho provato a replicarlo.
L'originale era ovviamente molto meglio, ma anche il mio non era da buttare... per cui i complimenti me li tengo ;-))
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