broccoletti ai pinoli : Dalla padella alla brace

da **cinzia cipri'** » 10 ott 2008, 12:28

in programma per questa sera, ma gia' preparata e fotografata (anche per questa bisogna attendere per la foto).
Secondo me e' una ricetta che piacera' a danidanidani, perche' vuole venti minuti massimo di impegno ed e' buonissima! (non ho resistito: figuriamoci se attendo stasera)

l'ho vista su Cucinare bene di Novembre 2008 (sono avanti di un mese loro)

1 kg di broccoletti
1 spicchio aglio
1 peperoncino
50 g di pinoli
40 g di grana (io pero' ho usato un casera)
4 cucchiai olio di oliva
1 cucchiaio di sale grosso
pepe e sale

Fate bollire 3 litri di acqua con il sale grosso. Pulite e togliete il torsolo dei broccoletti. Tuffateli nell'acqua bollente e fateli cuocere per 10 minuti (parere mio: anche 1 minuto in meno non gli avrebbe fatto male).
Scolateli e fateli raffreddare un minimo.
Nel mentre tostate i pinoli in un padellino.
In un tegame largo, fate rosolare per 1 minuti l'aglio tagliato a fettine e il peperoncino pulito dei semi. Aggiungete i broccoletti e fateli insaporire per altri 2 minuti.
Spegnete, ponete sul piatto di portata, aggiungete i pinoli e grattugiate a scaglie il formaggio.

A questo punto, il giornale dice di spolverizzare di pepe, ma io ho usato un peperoncino turco e il pepe proprio non serve.

da **miao** » 10 ott 2008, 15:38

Arancina ti avevo gia' risposto,ma dal forum e' uscita una scritta

che c'era troppo (caciara :lol:

)affluenza nel forum e mi ha cancellato il post che diceva cosi':Questa ricettuzza io la faccio con la pasta ,stessi ingredienti ,tranne un po' di alici salate sbiciolate nel sughetto,calo le verdure insieme alla pasta ,orecchiette, casareccie o altro,poi scolo la pasta e le verdure e metto tutto nella padella ,dove ci sono quei bei ingredienti che hai scritto mescolo e impiatto, e' buonissima,a noi piace tantissimo in tutti i modi :saluto:

da **cinzia cipri'** » 10 ott 2008, 15:47

hai fatto bene a scriverlo miao! mi chiedevo giustappunto, se domani, a pranzo, potevo utilizzare quelli che rimarranno (e rimarranno visto che ho preparato anche il salame di tonno e i fiori di zucca ripieni) con la pasta!
che ne dici se conservo anche un po' di ricotta e gliela aggiungo?

da **scented** » 10 ott 2008, 16:09

buonaaaaaaaaa la pasta coi broccoli! io suggerisco un'acciughina (anche 2..) sciolta a fuoco lento in un pò di olio cui poi si aggiungono i broccoli!
la ricotta non ce la vedo...ma puoi sempre tentare se vuoi osare!

da **Danidanidani** » 10 ott 2008, 16:25

Bbbona Cinzia,grazie! anche io ci condisco la pasta....fusilli in mancanza di orecchiette....e anche io con acciughina salata... :-P o :p

da **miao** » 10 ott 2008, 17:59

Arancina ha scritto:hai fatto bene a scriverlo miao! mi chiedevo giustappunto, se domani, a pranzo, potevo utilizzare quelli che rimarranno (e rimarranno visto che ho preparato anche il salame di tonno e i fiori di zucca ripieni) con la pasta!
che ne dici se conservo anche un po' di ricotta e gliela aggiungo?

non e' che inviteresti due persone a pranzo? eccoci qui' un volo e siamo da te ,specialmente quei fiori di zucca ripieni mmmmmmmmmangio tutto io D:Do