da APPLE PIE TACOS:
Ingredienti:
3 (da 10 inch) tortillas di farina 15 dischi di 9.5 cm
Olio x friggere q.b.
Zucchero e cannella
Ripieno:
5 mele piccole, pelate e tagliate a dadini
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di zucchero muscovado
Cannella a piacere, noce moscata una grattuggiata
1 cucchiaio di burro
1/2 limone, succo e scorza
Acqua q.b
Ricavare dalle tortilla di farina 15 dischi di 9 1/2 cm.
Mescolare lo zucchero con la cannella a piacere e tenere da parte
Friggerli, per pochi secondi per lato, in olio bollente mantenedoli con delle pinze e passarli subito in zucchero alla cannella e dargli la forma di tacos, prima che si raffreddino. Io li ho messi tra gli incavi di uno stampo da muffin capovolto:
Nel frattempo preparate il ripieno:
mettete tutti gli ingredienti in un pentolino e fate cuocere finche’ le mele sono morbide ma non sfatte. Aggiungete l’acqua un po’ alla volta, se necessario, dipende anche dal tipo di mele che usate. E’ consigliabile usare un tipo di mele piu’ croccante, tipo la fuji, la pink lady o la braeburn (perfetta anche nelle apple pie).
Quando il ripieno e’ cotto, fate raffreddare e poi riempite i gusci di tacos. Servite volendo con panna o gelato!
Il ripieno puo' variare seconda la stagione (strawberry pie, cherry pie, peach pie etc)
