° quesadillas (MEXICO)

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° quesadillas (MEXICO)

Messaggioda imercola » 25 giu 2007, 19:09

La ricetta di Dida sulle Tortilla messicane mi ha ispirato a fare le quesadillas (sorta di tortillas di farina ripiene) , pero' non mi fustigate, perche' ...ho imbrogliato!!!
Avendo la fortuna di vivere vicino al Messico, e' facile per me reperire prodotti locali e genuini, come la MASA HARINA PREPARADA PARA TORTILLAS!!!!

Ricetta:
2 tazze di harina preparata
1/2 tazza di acqua

Mescolare bene, fino ad ottenere un impasto omogeneo lavorare la pasta per 5 minuti. Fare 12 palline (per ottenere tortilla di 15 cm l'una) da 38 gr l'una. E coprire con un panno umido per non far seccare la pasta.
Stendete le palline fino a raggiungere il diametro giusto, poi cuocete velocemente per pochi seconda (devono rimanere chiare) in una padella antiaderente o nella tipica comal messicana.

Per 6 quesadillas:

12 tortillas de harina
ripieno a scelta di carne e verdure cotte (io ho usato quel che mi e' rimasto della latino steak fatta venerdi' sera)
formaggio filante abbondante

Mettete del ripieno su una tortilla, coprite con formaggio; mettetevi sopra un 'altra tortilla e rimettete in padella, pressando con un peso sulla parte superiore della tortilla. Cuocete 1 1/2 minuto per lato. Tagliate a quarti e servite subito.

Cosi' ecco le quesadillas:

gli ingredienti e la prima tortilla (non sono ancora il Giotto delle tortillas :oops: :oops: :oops: )

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Mentre cuoce nella comal in ghisa:

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Le tortillas finite:

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Il ripieno

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La cottura delle quesadillas

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Quasi fatte...

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READY!!!
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Ultima modifica di imercola il 26 giu 2007, 15:41, modificato 2 volte in totale.
Si dice che l'appetito vien mangiando, ma in realta' viene a star digiuni. (Toto')

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Messaggioda ila » 25 giu 2007, 19:21

Imma che fame....grazie grazie grazie per questa ricetta...
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Re: quesadillas (MEXICO)

Messaggioda Rossella » 25 giu 2007, 19:25

imercola ha scritto:La ricetta di Dida sulle Tortilla messicane mi ha ispirato a fare le quesadillas (sorta di tortillas di farina ripiene) , pero' non mi fustigate, perche' ...ho imbrogliato!!!
Avendo la fortuna di vivere vicino al Messico, e' facile per me reperire prodotti locali e genuini, come la MASA HARINA PREPARADA PARA TORTILLAS!!!!



READY!!!


vediamo se riesco anch'io con certi "imbrogli" :lol: :lol: :lol: dalle mie parti si chiama cristaldi, un negozio che dovrebbe avcere anche questa farina di cui parli :roll:
bravissima Imma come sempre!!!
grazie
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Messaggioda Dida » 25 giu 2007, 19:49

Brava Imma, io amo le quesadillas e tutto ciò che è messicano o tex-mex.
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Messaggioda imercola » 25 giu 2007, 23:38

io amo le quesadillas e tutto ciò che è messicano o tex-mex.


Dida vuol dire che d'ora in poi cerchero' di metere piu' ricette - collaudate e quanto piu' originali - messicane o tex-mex!
Si dice che l'appetito vien mangiando, ma in realta' viene a star digiuni. (Toto')

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Messaggioda paul » 25 giu 2007, 23:48

Grazie Imma! Adoro le quesadillas . . .
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Messaggioda Typone » 26 giu 2007, 4:58

Grazie Imma per la ricetta e le foto !

:wink:

T.
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Re: ° quesadillas (MEXICO)

Messaggioda Rossella » 7 ott 2014, 17:16

Eccole Irma!!! :=:! :=:!
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Re: ° quesadillas (MEXICO)

Messaggioda imercola » 7 ott 2014, 17:59

Rossella ha scritto:Eccole Irma!!! :=:! :=:!


Rossella bisogna fare una modifica negli ingredienti: invece di masa harina si tratta di harina preparada (la prima si usa per le corn tortillas)
Si dice che l'appetito vien mangiando, ma in realta' viene a star digiuni. (Toto')

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Re: ° quesadillas (MEXICO)

Messaggioda Rossella » 7 ott 2014, 20:27

imercola ha scritto:
Rossella ha scritto:Eccole Irma!!! :=:! :=:!


Rossella bisogna fare una modifica negli ingredienti: invece di masa harina si tratta di harina preparada (la prima si usa per le corn tortillas)

Fatto grazie : Thumbup :
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Re: ° quesadillas (MEXICO)

Messaggioda imercola » 8 ott 2014, 8:01

GRazie a te Rossella!
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Re: ° quesadillas (MEXICO)

Messaggioda cinzia cipri' » 23 lug 2015, 7:34

prossima tappa Messico!
Questa mi iace come prima portata
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