Zuppa di sedano rapa al salame affumicato

[Sandra]

Zuppa di sedano rapa al salame affumicato
Ingredienti per 4 persone

battutino di carota,cipolla,timo,alloro prezzemolo
75 gr di farro (potete metterne anche 120 come faro' io la prossima volta)
500 gr di sedano rapa tagliato a cubetti
2 carote tagliate a cubetti
1;5 litri di brodo di carne leggero (potete fare misto acqua brodo)
Salsicce affumicate da cuocere
Olio
sale e pepe da mulinello

Risciacquate il farro e mettetelo nella pentola con un po' di olio e fatelo girare un po.
Aggiungete il battutino ed il brodo.
Fate sobbollire 15 minuti.
Aggiungete il salame se necessita di un tempo lungo di cottura e fate cuocere per altri 20 minuti circa (qui dovete regolarvi voi)
Nel frattempo pelate e tagliate il sedano e le carote.
Aggiungete le verdure tagliate alla zuppa,fate cuocere ancora 30 minuti.
Prima di servire togliete il salame,tagliatelo a fettone,rimettetele 5 minuti nel brodo e servite.
Potete se volete spolverare con parmigiano,aggiungere crostini di pane ed un filo di olio di oliva.

PS se proprio non trovate il salame affumicato di Sauris ad esempio,mettete della pancetta affumicata.Aggiungetela piu' tardi .Ultimi 30 minuti di cottura.Potete anche metterne un pezzo e tagliarlo prima di servire
Io ho usato un salame che si chiama Saucisse de Morteau delle valli del Jura .

[scarabeo14]

Anche questa zuppa, non è affatto male!! per il salame cercherò al limite vengo a fare spesa di la'!!!
Diana

[Sandra]

Anche questa zuppa, non è affatto male!! per il salame cercherò al limite vengo a fare spesa di la'!!!
Diana

Vado a Leclerc e te lo prendo E' veramente ottima e vi piacera' sicuramente

[Donna]

[scarabeo14]

Diana

[Rossella]

SEDANO RAPA CERCASI
Vediamo, se siamo fortunati

[Donna]

SEDANO RAPA CERCASI
Vediamo, se siamo fortunati

te lo porto dalla Germania?

[Luciana_D]

te la sei inventata Sandra ?
qui con il sedano rapa ci fanno i sottaceti che dopo essere stati in ammollo con la barbabietola diventano fuxia

[Sandra]

per Dani!!

[Danidanidani]

Ringrazio qua Sandra per tutte le ricette che ha messo in evidenza!!!!!!!!! Ora ho l'imbarazzo della scelta,ma penso che col mio sedanone rapone proverò questa zuppa (con la pancetta affumicata...) e qualcosa di crudo....Grazie grazie grazie

[Sandra]

Domani faccio questa

[cinzia cipri']

Porto su e chiedo: con cosa sostituisco il farro visto che è glutine?
So che Sandra non potrà rispondere, ma vorrei approfittare finché sono qui per poter provare ricette autoctone (visto che posso trovare tutto quello che mi serve).
Il riso non mi sembra che vada bene. Grano saraceno? (ma non lo amo particolarmente)
Quinoa?

[Donna]

Porto su e chiedo: con cosa sostituisco il farro visto che è glutine?
So che Sandra non potrà rispondere, ma vorrei approfittare finché sono qui per poter provare ricette autoctone (visto che posso trovare tutto quello che mi serve).
Il riso non mi sembra che vada bene. Grano saraceno? (ma non lo amo particolarmente)
Quinoa?

Non metterci niente, visti i quantitativi non mi sembra essenziale per la riuscita del sapore.....
Basteranno i crostini di pane gluten free tostati...

[cinzia cipri']

Porto su e chiedo: con cosa sostituisco il farro visto che è glutine?
So che Sandra non potrà rispondere, ma vorrei approfittare finché sono qui per poter provare ricette autoctone (visto che posso trovare tutto quello che mi serve).
Il riso non mi sembra che vada bene. Grano saraceno? (ma non lo amo particolarmente)
Quinoa?

Non metterci niente, visti i quantitativi non mi sembra essenziale per la riuscita del sapore.....
Basteranno i crostini di pane gluten free tostati...

domani vediamo di andare al mercato e di prendere tutto