Fatta! Mie modifiche: ho aggiunto un battutino di lardo nel soffritto e invece delle biete ho usato gli spinaci piccolini freschi dell'orto. A me è piaciuta molto, a Silvano no non so perchè, gli ingredienti sono comunque tutti di suo gusto, boh! Ultimamente mi sta diventando più difficile e precluso
https://www.google.it/url?sa=t&source=w ... OIMIFDAFTQ Oggi faccio questa zuppa fagioli e castagne due patate... accorpo qui perché non so dove scriverla.. grazie Con questo freddo brrr ci sta e stasera la corona di Clara
Stasera ho provato questa ricetta di fagioli e castagne una vera e pura bonta https://lm.facebook.com/l.php?u=http%3A ... 38LNYw&s=1 buonissima ..avevo castagne secche spezzate da consumare provatela troppo buona La presenza del fungo Porcino ..metà , će un profumino per casa Gaetano ha gradito molto stasera
Annamaria, non credo che le lenticchie ci stiano male con funghi e castagne, puoi provare. La classica dell’Irpinia però è con i fagioli misti.
Cuocio i fagioli (borlotti e cannellini) preventivamente.
Preparo un trito di aglio, cipolla (mezza, non di più) e lardo, aggiungo una foglia di alloro . Faccio rosolare un po’. Se non hai lardo, un pezzetto di cotenna di prosciutto crudo da aggiungere successivamente andrà benissimo. (se non ho ospiti, per ragioni di salute, non metto né lardo, né prosciutto anche perché le castagne sono già caloriche)
Frullo metà dei fagioli con un pugnetto di castagne lesse.
Funghi: se non ho un porcino congelato oppure dei funghi misti, uso dei porcini secchi (messi preventivamente in ammollo). Li taglio a pezzetti piccoli e li metto a crudo nella zuppa.
Una volta pronto il trito di base, aggiungo i fagioli, fagioli e castagne frullati, le castagne a pezzettini ed i funghi, aggiusto la densità con l’acqua di cottura dei fagioli conservata. Faccio cuocere/insaporire per una 20ina di minuti.
Per le proporzioni, tieni presente che il 70% devono essere fagioli, 20% castagne e 10% funghi.
Di nulla, Annamaria È davvero una zuppa molto buona, l’ho assaggiata e imparata da mia cugina ad Avellino.
Mi sono ricordata che a volte i funghi, soprattutto se ho quelli congelati, li soffriggo un pochino nel trito di olio, aglio, cipolla e poi aggiungo tutto il resto.
da 
non so perchè, gli ingredienti sono comunque tutti di suo gusto, boh!
a me è consentito un cucchiaino di olio crudo 
