Zuppa di ceci

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Zuppa di ceci

Messaggioda Dida » 10 feb 2013, 13:19

Zuppa di ceci.jpg

Zuppa di ceci
    Ingredieni:
    dose per 4 persone
  • ceci secchi gr. 300
  • pancetta a fette gr. 100
  • una patata –
  • una carota –
  • una foglia di alloro –
  • sale –
  • pepe.

    Per servire:
  • una scamorza affumicata q.b. –
  • crostini di pane –
  • olio evo.
preparazione
La sera prima dell’utilizzo mettere a bagno i ceci con acqua tiepida e lasciarveli tutta la notte. Il giorno dopo scolare i ceci, lavarli sotto acqua corrente poi metterli in una capace pentola con la patata e la carota, intere, la foglia di alloro e la pancetta tagliata a listerelle. Coprire abbondantemente con acqua, porre sul fuoco e portare a cottura, ci vorranno almeno tre ore. Non salare. Quando i ceci saranno quasi cotti levare la carota, la patata e una mestolata di ceci e frullare il tutto con un po’ del brodo dei ceci, rimettendo il passato nella pentola. A questo punto salare e pepare. Preparare le fondine mettendo in ognuna un po’ di crostini abbrustoliti come si preferisce, sovrapporre qualche fettina di scamorza affumicata e versarvi sopra i ceci con il brodo. Aspettare un minuto o due che il formaggio “fili” poi servire accompagnando con pepe e olio evo se piace.

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Re: Zuppa di ceci

Messaggioda Clara » 10 feb 2013, 17:20

Che buona :? Me la mangerei proprio stasera :D
Mi piacciono i ceci, ma non riesco mai a ricordarmi di organizzare l'ammollo per tempo :oops: :sad:
Grazie Dida :D
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Re: Zuppa di ceci

Messaggioda Luciana_D » 10 feb 2013, 17:52

Buona ^rodrigo^
Da noi va forte.Aggiungiamo anche del rosmarino dentro una garzetta.
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Re: Zuppa di ceci

Messaggioda Rossella » 11 feb 2013, 16:58

Luciana_D ha scritto:Buona ^rodrigo^
Da noi va forte.Aggiungiamo anche del rosmarino dentro una garzetta.

idem ^rodrigo^
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Re: Zuppa di ceci

Messaggioda misskelly » 11 feb 2013, 20:24

molto buona, io non metto il formaggio e metto il rosmarino....mi piacciono molto i ceci :-P o :p:
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Re: Zuppa di ceci

Messaggioda Dida » 13 mar 2015, 17:22

Stasera rifaccio la zuppa di ceci, ho voglia di qualcosa di caldo, brodoso e buono. Poi a me i ceci piacciono tantissimo. Stavolta ho messo salvia, poca, e rosmarino, ho omesso la patata e ho fatto un soffrittino di carota e scalogno. Sembra venuta bene.
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Re: Zuppa di ceci

Messaggioda Dida » 9 feb 2021, 17:35

Porto su, fatta per stasera.
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Re: Zuppa di ceci

Messaggioda TeresaV » 9 feb 2021, 18:22

Che zuppa meravigliosa! Grazie Dida, la farò presto, in famiglia i ceci piacciono molto, li abbiamo mangiati venerdì scorso con la pasta. Li metto a bagno la sera prima aggiungendo un pizzico di bicarbonato all’acqua di ammollo.
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