Zuppa di cavolo

[Nonna Tata]

Se me l'avessero proposta "da giovane" avrei decisamente rifiutato, ieri sera invece sia io che mio marito...abbiamo fatto il bis.
E' una vecchia ricetta alessandrina, vi metto le dosi che ho usato per due
Una piccola cipolla - uno spicchio d'aglio - un rametto di rosmarino
una fettina di lardo
un quarto di un grosso cavolo tagliato a listarelle
burro - brodo - pane casareccio - toma
Rosolare in poco burro cipolla, aglio, rosmarino, lardo, ben tritati badando di non far colorire. Unire il cavolo, far insaporire nel battuto, poi coprire di brodo caldo e cuocere a lungo,coperto, il cavolo deve quasi disfarsi.
Mettere nella fondina una fettina di pane, meglio se raffermo, coprire con una bella fetta di toma e versare sopra il brodo di cavolo bollente. Servire subito.



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[Dida]

Buonissima, anch'io la faccio ma alla moda valdostana, alternando strati di pane raffermo o tostato con fontina o toma e finendo con una fetta di formaggio, poi passo in forno a gratinare. La tua mi piace perchè è più veloce da realizzare, proverò anch'io, ho tante verze nell'orto,

[misskelly]

...mi piace..... ...scusa Stefania.....ma si tratta di cavolfiore?.....o verze...?..

[Nonna Tata]

La ricetta prevede il cavolo verza. Questa volta ho usato il cavolo cappuccio, per intenderci quello che si usa per fare i crauti, perchè ne avevo uno enorme da smaltire, ma la verza ha più sapore.

[Mapi]

Stupenda questa zuppa!
Non ho mai preparato zuppe di cavolo con il formaggio, devono essere saporitissime.
Credo che la preparerò al più presto, per scaldare l'inverno!

[Luciana_D]

Buonissima, anch'io la faccio ma alla moda valdostana, alternando strati di pane raffermo o tostato con fontina o toma e finendo con una fetta di formaggio, poi passo in forno a gratinare. La tua mi piace perchè è più veloce da realizzare, proverò anch'io, ho tante verze nell'orto,

Dida,vidi questa preparazione l'inverno scorso su Sky.La chiamarono Sopa e ci andava anche del burro fuso con della cannella.

[Luciana_D]

Buono , Nonna Tata

[Nonna Tata]

Per scaldare la serata... (ormai siamo ridotti così ) vi ricordo questa semplice ma gustosissima zuppa, che è già sulla stufa

[Rossella]

Bel piatto invernale, grazie Stefania, mi era sfuggita

[cinzia cipri']

ho anche io un enorme cavolo cappuccio e non so che farne!