Zuppa alla Santè

Ricette

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Zuppa alla Santè

Messaggioda misskelly » 3 nov 2010, 11:09



......Eccola........

Immagine

....Si prepara il 26 dicembre, come tradizione molisana, ma nulla vieta di prepararla anche in altre occasioni, personalmente quando mi va una cosa la faccio indipendentemente dalle ricorrenze......infatto l'ho preparata pochi giorni fa perchè avevo la scarolina di campagna!!!!!!! ;-))

.....e questi sono i crostini di pane fritti nell'olio che l'accompagnano........e non solo ........ :ahaha:

Immagine


....Allora ....si prepara del buon brodo di carne, anche con le polpettine preparate normalmente, (togliete la carne e lasciate solo le polpettine), si aggiunge la scarola già lessata e strizzata, uova sode a pezzetti, moooooolto grana o parmigiano e si lascia bollire ancora una ventina di minuti......

Al momento di servire si mettono sul fondo del piatto (che deve essere un pò profondo) i crostini di pane e la scamorza tagliata a pezzettini piccoli in modo che possa filare con l'aggiunta della scarola col suo brodo.....una passata di grana ......e buon appetito.....è davvero mooooolto gustosa! : Chef :
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Re: Zuppa alla Santè

Messaggioda Sandra » 3 nov 2010, 14:26

Grazie Giovanna!!!Deve essere fantastica!!Non la conoscevo!!Mi ricorda la zuppa di cardi con brodo, palline di carne che mangiai anni fa ma che non sono mai piu' riuscita a trovare :D
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Zuppa alla Santè

Messaggioda anavlis » 3 nov 2010, 14:29

Lo credo! deve essere molto buona e penso sia anche da inserire nelle ricette dietetiche. E' equlibrato e perfetto come piatto serale.
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Re: Zuppa alla Santè

Messaggioda Luciana_D » 4 nov 2010, 12:11

La assaggerei volentieri!!!
Grazie :D
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Re: Zuppa alla Santè

Messaggioda susyvil » 4 nov 2010, 15:32

Grazie!... io ci credo che è buonissima perchè conosco questa preparazione! :D

Anche a casa di mia suocera il 26 dicembre si prepara qualcosa di simile, una versione meno ricca di quella di Giovanna ma, vi posso assicurare, di una bontà infinita! :D ...
Si prepara del buon brodo di gallina, si preparano delle polpettine minuscole con carne di vitello tritata uova e grana grattugiato che vengono tuffate nel brodo bollente, si aggiunge la scarola riccia lessata a parte e ben scolata, si fa insaporire cuocendo per una decina di minuti e poi si serve con abbondante grana grattugiato! :-P o :p :-P o :p :-P o :p
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Re: Zuppa alla Santè

Messaggioda misskelly » 5 nov 2010, 8:44

.....si cara....è proprio così.......ma tua suocera di dove è?........ :|? ...... perchè è una preparazione tipica della mia zona...... ;-))
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Re: Zuppa alla Santè

Messaggioda susyvil » 6 nov 2010, 23:28

misskelly ha scritto:.....si cara....è proprio così.......ma tua suocera di dove è?........ :|? ...... perchè è una preparazione tipica della mia zona...... ;-))

Giovanna, mia suocera è campana da generazioni!.....io mangio questa preparazione da oltre vent'anni e sempre il 26 Dicembre! :D
Ricordo che, quando ero fidanzata chiesi a mia suocera la provenienza di questa ricetta, mi rispose che le era stata data da una sua amica, all'epoca non indagai più di tanto....chissà, forse la sua amica era originaria della tua regione!
Comunque, dovrò consultare il mio libro di ricette cilentane e poi ti saprò dire con certezza se è una preparazione anche nostra! :D .....come vedi le ricette sono simili sì, ma anche molto diverse tra loro!
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Re: Zuppa alla Santè

Messaggioda misskelly » 7 nov 2010, 9:30

....ho chiesto la provenienza perchè nessuno la conosce fuori regione e mi sono meravigliata di questo.... *smk*
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Re: Zuppa alla Santè

Messaggioda ugo » 12 nov 2010, 20:52

misskelly ha scritto:....ho chiesto la provenienza perchè nessuno la conosce fuori regione e mi sono meravigliata di questo.... *smk*

Anch'io ignoravo.. :oops:
Grazie:ho imparato una cosa nuova.
:saluto:
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Re: Zuppa alla Santè

Messaggioda Sandra » 12 nov 2010, 21:01

Assunta!!Ecco chi me ne aveva parlato!!!!Avevo in testa un racconto e non mi ricordavo piu' dove e quando :( La vecchiaia!!! :( A Napoli!!!!Un lungo e simpatico racconto della tua famiglia :D
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Re: Zuppa alla Santè

Messaggioda misskelly » 24 dic 2016, 11:16

è tempo di prepararla, io uso scarola liscia...più dolce.
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Re: Zuppa alla Santè

Messaggioda anavlis » 24 gen 2021, 13:36

Bella ricetta : Groupwave :
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Re: Zuppa alla Santè

Messaggioda Clara » 24 gen 2021, 14:20

Sì, bella ricetta, mi era sfuggita.
Se ho ben capito le polpettine andrebbero messe a cuocere insieme alla carne per il brodo,
ma va bene anche dopo nel solo brodo già fatto?
clara
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Re: Zuppa alla Santè

Messaggioda Dida » 24 gen 2021, 15:09

Bella ricetta, la conoscevo di nome ma non avevo mai avuto la ricetta. Ne parlava sempre una nostra colf abruzzese, diceva che era una ricetta "magica" che si faceva una volta l'anno. Ora la conosco, grazie.
Daniela Mari Griner



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Re: Zuppa alla Santè

Messaggioda TeresaV » 24 gen 2021, 15:15

Gran bella ricetta! : Thumbup :
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Re: Zuppa alla Santè

Messaggioda miao » 25 gen 2021, 14:29

Da fare assolutamente per le serate invernali : Thanks :
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Re: Zuppa alla Santè

Messaggioda miao » 1 feb 2021, 9:00

Oggi è il suo turno Giovanna ho del provolone dolce posso metterlo al posto della scamorza o mozzarella
Grazie
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Re: Zuppa alla Santè

Messaggioda miao » 1 feb 2021, 12:20

Appena gustata
20210201_121029.jpg

Adattata alla nostra dieta :-P o :p: ottima : Thumbup :
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Re: Zuppa alla Santè

Messaggioda rosanna » 1 feb 2021, 13:17

Deve essere ottima !
Rosanna

L’uomo è viator, pellegrino o fuggiasco. Ogni cammino è infine verso una casa. E la casa, dove abito, è il luogo dove sono accolto e amato. Altrimenti fuggo e vado vagando. La casa di ognuno è chi lo ama. E chiunque ama è casa dell’amato. Il nostro camminare è sempre un «cercare» amore, unico luogo dove ci sentiamo di casa e possiamo riposare.
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