Zeppole di Elisabetta: variante alla ricotta

[rosanna]

una mia amica aggiunge all'impasto un bicchierino di alcool puro. chi ne sa qualcosa al riguardo ?

[imercola]

Mamma che bonta'!!! Da provare al piu' presto

Esattamente un anno dopo:




Non ho seguito pedissequamente il procedimento per cuocerle, ma le ho semplicemtne cotte a fuoco moderato una volta, senza problemi: sono cresciute da paura e sono rimaste asciutte fino al giorno dopo.

[elisabetta]

Qui ci sono anche due mie ricette di zeppole,la seconda è senza glutine,penso di farle domenica.

[miao]

Elisabetta questa me la sono persa , mi sa' che domenica bisso, alla dieta pensiamo dopo grazie per averla ripresentata
ps scusami Eli, ma nell'impasto delle zeppole,va messo dello zucchero oppure no'?

In una casseruola versare l'acqua con il burro a pezzetti, il sale e lo zucchero, portare ad ebollizione

[mariafatima]

le ricette di Elisabetta sono da fare ad occhi chiusi,non tradiscono mai. San Giuseppe è passato,ma domenica le porterò a casa di mio fratello perchè sono invitata a pranzo.Già pregusto gli ooohh Grazie a tutte anche dai commenti ho imparato molto
C'è però una cosa che non ho mai fatto e vorrei saperne di più per essere ben preparata. Si dice di versare l'impasto nell'olio caldo con due cucchiai, ma come si fa? la pasta non si attacca ai due cucchiai e poi il tondo della pallina come fa ad uscire?

[elisabetta]

Annamaria,lo zucchero non lo metto,la ricetta va aggiustata nella spiegazione,non è che sia sbagliato ma ho notato che unendo lo zucchero le zeppole si scuriscono di più,meglio spolverizzarle dopo la cottura con abbondante zucchero a velo per dolcificarle.
M.Fatima,se le faccio come i bignè,io uso solo un cucchiaio,riempendolo quasi tutto e stacco la pasta con un dito,oppure puoi mettere l'impasto in sache a poche e spremere direttamente sulla padella staccando la pallina con un coltello.

[mariafatima]

Grazie preferisco col cucchiaio perchè sono piu pratica con questa metodica, a Natale faccio cosi con le pittule

[miao]

Annamaria,lo zucchero non lo metto,la ricetta va aggiustata nella spiegazione,non è che sia sbagliato ma ho notato che unendo lo zucchero le zeppole si scuriscono di più,meglio spolverizzarle dopo la cottura con abbondante zucchero a velo per dolcificarle

grazie Elisabetta, domani le faccio , mi fido di te , bacioni Annamaria.

[miao]

elisabetta sono speciali!!!!

[Rossella]

: Love : elisabetta sono speciali!!!!

a te non ti ferma nessuno ma quanti siete in famiglia

[elisabetta]

Wow!Sono supergolose!Grazie Annamaria,sei carinissima!
Quando verrai a Vico Equense andiamo da "Gabriele" ,le sue zeppole sono le migliori,io credo di aver scopiazzato da loro perchè la signora che mi diede la ricetta mi disse che l'aveva avuta da loro.

[jane]

grazie Elisabetta, domani le faccio , mi fido di te , bacioni Annamaria.

Annamaria, sono bellissime e mi fanno voglia... ma... non hai potuto aspettare domani....

[miao]

: Love : elisabetta sono speciali!!!!

a te non ti ferma nessuno ma quanti siete in famiglia

a casa solo in due
Ross quando mi alletta una ricetta non riesco a resistere e quindi devo farla, ho fatto meta' dose , e le ho fatto assaggiare anche a mia suocera a Napoli,veramente da leccarsi i baffi
Elisabetta sono felice che le hai trovate belle , e' stato veramente un piacere fare questa ricetta , sono veramente molto buone , le abbiamo anche per domani .Grazie

[miao]

grazie Elisabetta, domani le faccio , mi fido di te , bacioni Annamaria.

Annamaria, sono bellissime e mi fanno voglia... ma... non hai potuto aspettare domani....

e' vero mi sono anticipata, pero' le abbiamo anche per domenica cioe' oggi! ,:lol: Jane