da Quando il fornaio incontra l'omino di pan di zenzero (Sherek2) lo chiama "Zenzi!" (con un'accento francese) e quindi per noi in famiglia si chiama così.
Ingredienti per uno stampo
160 g farina 00,
40 g zucchero,
50 g burro morbido,
55 ml melassa (o 30 g di miele),
½ uovo intero (30 g),
½ cucchiaino bicarbonato di sodio,
un pizzico di sale,
1 cucchiaino di zenzero macinato,
½ cucchiaino di cannella macinata,
un pizzico di noce moscata macinata,
un pizzico di chiodi di garofano macinati
Per la decorazione
100 g zucchero a velo,
albume,
coloranti alimentari,
perline colorate
Tempo di preparazione e cottura:
20 min più 15 min cottura
Procedimento:
In una capiente ciotola mescolare bene la farina con le spezie, il bicarbonato e il sale. A parte lavorare con una frusta il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto montato e spumoso. Aggiungere l'uovo e la melassa (o il miele) continuando a lavorare. Unire le polveri un po' alla volta ottenendo un impasto molto morbido.
Preriscaldare il forno a 190 °C.
Sistemare lo stampo sulla griglia del forno e con l’aiuto di una tasca da pasticcere inserire l’impasto nello stampo riempiendolo fino a 2/3 dell’altezza. Cuocere in forno per circa 15 minuti. I biscotti saranno cotti quando al tatto non si presenteranno più troppo morbidi e i bordi tendono a colorare.
Sfornare subito e lasciarli intiepidire nello stampo, poi sformarli su una griglia e lasciarli raffreddare completamente. Una volta freddi decorarli a piacere con la glassa e perline colorate.
Patrizia&Silvia -
