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Olio di nocciole

MessaggioInviato: 15 set 2012, 20:00
da Sandra
Comperato quest'estate in Corsica mi é piacciuto da matti piu' di quello di noci che devo tagliare per preparare la vinaigrette perche' troppo profumato ma oltre ad usarlo sopra le patate schicciate come l'ho degustato come posso usarlo?Clara tu che sei nel paese delle nocciole italiane lo conosci,lo usi? :D

Re: Olio di nocciole

MessaggioInviato: 15 set 2012, 22:18
da rosanna
Mi disse una volta Rossanina di coqui: Olio di nocciola a filo sulla bresaola farcita di ricotta. Ottimo su tutte le insalate con le nocciole tritate o sull'avocado. Tira più su l'aroma di noce . Per lo stesso motivo mi piace sui fagioli coco nano di cui esalta l'aroma di arachide.

qualche goccia sul viso che profumo !

Re: Olio di nocciole

MessaggioInviato: 16 set 2012, 8:19
da Dida
Sandra guarda questo sito: http://www.maisonnocciolapiemonte.it/in ... zoom&id=28, ci sono anche ricette.

Re: Olio di nocciole

MessaggioInviato: 16 set 2012, 8:36
da Sandra
Grazie Rosanna e Dida!!!! :D *smk*

Re: Olio di nocciole

MessaggioInviato: 16 set 2012, 14:17
da Luciana_D
Io ho solo assaggiato e confermo che e' buonissimo :-P o :p:

Re: Olio di nocciole

MessaggioInviato: 19 set 2012, 8:55
da anavlis
L'olio di nocciole è il più simile all'olio di olive e si presta alle frodi più comuni: " miscele a base di olio di nocciola il quale ha una composizione chimica ed organolettica molto simile a quella dell'olio d'oliva e perciò adatto alla sofisticazione, e venduto come 100% olio di oliva extra vergine."
Solitamnete è olio di nocciole turco.

Perfetto per le fritture per il suo punto di fumo alto!

Mi togli una curiosità? quanto è costato al litro?

Re: Olio di nocciole

MessaggioInviato: 19 set 2012, 11:46
da nicodvb
Sa di nocciole? Lo chiedo perché l'olio di mandorle non sa assolutamente di mandorle, invece -purtroppo- l'olio di colza sa proprio di colza, cioè dell'orrendissimo ravanello |^.^| .

Re: Olio di nocciole

MessaggioInviato: 19 set 2012, 12:07
da Luciana_D
nicodvb ha scritto:Sa di nocciole? Lo chiedo perché l'olio di mandorle non sa assolutamente di mandorle, invece -purtroppo- l'olio di colza sa proprio di colza, cioè dell'orrendissimo ravanello |^.^| .

Io ho assaggiato olio evo aromatizzato alla nocciola ed era buonissimo.
Non so nulla dell'olio di nocciole :sad:

Re: Olio di nocciole

MessaggioInviato: 19 set 2012, 12:29
da anavlis
per saperne di più oli di semi

Re: Olio di nocciole

MessaggioInviato: 19 set 2012, 13:57
da Sandra
anavlis ha scritto:L'olio di nocciole è il più simile all'olio di olive e si presta alle frodi più comuni: " miscele a base di olio di nocciola il quale ha una composizione chimica ed organolettica molto simile a quella dell'olio d'oliva e perciò adatto alla sofisticazione, e venduto come 100% olio di oliva extra vergine."
Solitamnete è olio di nocciole turco.

Perfetto per le fritture per il suo punto di fumo alto!

Mi togli una curiosità? quanto è costato al litro?

Piano il mio é un olio di nocciole corse fabbricato nell'atelier della nocciola
20230 San Giuliano
Costa una follia ma é sublime.15,50 0,25 litri

Lo chiamano lacrima d'Oru e ci credo!!!! :lol: :lol: :lol:

Il sito:

http://www.bienvenuealaferme-corse.com/ ... ta159.html

Re: Olio di nocciole

MessaggioInviato: 19 set 2012, 14:01
da Sandra

Re: Olio di nocciole

MessaggioInviato: 19 set 2012, 14:01
da nicodvb
i sali, presto!! :sigh: :sigh: :sigh:

Re: Olio di nocciole

MessaggioInviato: 19 set 2012, 14:05
da Sandra
nicodvb ha scritto:i sali, presto!! :sigh: :sigh: :sigh:

Si é oro ma ne metti qualche goccia sulle patate schiacciate con forchetta e sono sublimi..chiaro che lo sto centellinando cosa che non faccio con quello di noci regalatomi da un amico che rompae le noci del suo albero,porta tutto al mulino a pietra apposito,lo mette in bottiglia e me lo regala :D Non conosco pero' un produttore di noccioline!!! :lol: :lol: :lol:

Re: Olio di nocciole

MessaggioInviato: 19 set 2012, 15:15
da rosanna
olio di nocciole turco ? Me lo faccio portare :|? . Mi fu regalata una bottiglina , è ottimo

Re: Olio di nocciole

MessaggioInviato: 19 set 2012, 17:32
da Luciana_D
:lol: :lol: :lol: :thud:
nicodvb ha scritto:i sali, presto!! :sigh: :sigh: :sigh:

Re: Olio di nocciole

MessaggioInviato: 20 set 2012, 9:03
da anavlis
cazzarola!!! :thud: almeno, dovrebbe essere giustificato dalla spremitura meccanica (resa inferiore) e non con solventi chimici, metodo usato per gli oli di semi per aumentare la resa finale.

Re: Olio di nocciole

MessaggioInviato: 20 set 2012, 12:27
da Luciana_D
anavlis ha scritto:cazzarola!!! :thud: almeno, dovrebbe essere giustificato dalla spremitura meccanica (resa inferiore) e non con solventi chimici, metodo usato per gli oli di semi per aumentare la resa finale.

Strizzeranno a mani nude :lol: