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limoncello al latte

MessaggioInviato: 11 dic 2008, 8:52
da miao
Questa e' la ricetta del limoncello al latte che faccio a natale se vi interessa e' collaudatissima e saporitissima
8 limoni possibilmente non trattati
1 litro di alcool
2 litri latte fresco
1k e mezzo zucchero.
procedimento: Togliere la parte gialla dai limoni e farla macerare per 8 giorni nell'alcool .Al termine degli 8 giorni togliere le bucce dei limoni dall'alcool e metterle a bollire insieme allo zucchero nel latte per 5 minuti ,continuando a mescolare per non far coagulare.Togliere le bucce dei limoni far raffreddare e mischiare il tutto con l'alcool.Dopo imbottigliato x 5 giorni agitare le bottiglie dall'alto in basso e viceversa.Noi quando e' pronto mettiamo la bottiglia nel congelatore, in estate e in inverno è sempre molto buono.CIAO A TUTTI.. *smk* .
ps ho guardato nel forum e mi sembra di non averla vista :saluto:

Re: limoncello al latte

MessaggioInviato: 11 dic 2008, 10:24
da Sandra
Io la conoscevo come Crema di limoncello,se ne parlo'Nel Forum di Cucina italiana il 22/06/05 ecco che scrisse l'autrice:

"Io preparo la CREMA DI LIMONCELLO è buonissima!

8 limoni non trattati
1 litro di alcol puro
2 litri di latte intero
1,6 kg zucchero
6 bustine di vanillina*

macerare le bucce per 10 - 15 giorni.
scaldare il latte senza farlo bollire, sciogliervi lo zucchero e la vanillina far raffreddare e unirvi l' alcol.
filtrare ed imbottigliare e mettere in frigo
Barbara Berligi
Perugia"

*brutte cose usare la vanillina:lol: :lol: :lol:dico io

Mi era rimasta impressa,conoscevo solo il limoncello normale :D

Re: limoncello al latte

MessaggioInviato: 11 dic 2008, 10:29
da miao
Si Sandra e' chiamata anche crema di limoncello. Io pero' non metto vanillina *smk* l'hai mai fatta?
*smk :D * :saluto:

Re: limoncello al latte

MessaggioInviato: 11 dic 2008, 10:32
da Sandra
miao ha scritto:Si Sandra e' chiamata anche crema di limoncello. Io pero' non metto vanillina *smk* l'hai mai fatta?
*smk :D * :saluto:

No ,l'avevo conservata per curiosita',a noi non piacciono i liquori dolci a parte il Vov casalingo per i miei figli :D

Re: limoncello al latte

MessaggioInviato: 11 dic 2008, 10:47
da miao
Sandra ha scritto:
miao ha scritto:Si Sandra e' chiamata anche crema di limoncello. Io pero' non metto vanillina *smk* l'hai mai fatta?
*smk :D * :saluto:

No ,l'avevo conservata per curiosita',a noi non piacciono i liquori dolci a parte il Vov casalingo per i miei figli :D

se la provi e' buonissima, anche sul gelato, d'estate , l'ho messa nelle delizie al limone , si puo' aggiungere a seconda dei gusti fino a 1 k e 800 di zucchero , e' una crema molto delicata *smk* e densa anche a me piace il vov di solito non amo i liquori, :saluto: *smk*

Re: limoncello al latte

MessaggioInviato: 16 gen 2010, 16:26
da miao
Oggi la rifaccio ho dei limoni non trattati e piace molto a tutti *smk* provatela :fiori:

Re: limoncello al latte

MessaggioInviato: 16 gen 2010, 19:53
da anavlis
Grazie Annamaria. Io facevo qulcosa di simile, non ricordo le proporzioni con esattezza ma ricordo che si utilizzava anche il succo del limone che faceva cagliare il latte. Praticamente si ficcava tutto in un barattoto e le proporzioni erano, credo, uguale parte di: latte-alcol-zucchero - la buccia di un limone e il suo succo con aggiunta di pezzettto di cannella o vaniglia a proprio piacimento. Non lo faccio da tanti anni

Re: limoncello al latte

MessaggioInviato: 16 gen 2010, 20:51
da Juanas
allora metto la foto del mio...ma da anni non lo faccio più!!!!
Noi lo teniamo in freezer!

ops...non funziona imagestime...e non riesco a spedirla con imageSack!!!!

Re: limoncello al latte

MessaggioInviato: 16 gen 2010, 23:28
da miao
Juanas ha scritto:allora metto la foto del mio...ma da anni non lo faccio più!!!!
Noi lo teniamo in freezer!

ops...non funziona imagestime...e non riesco a spedirla con imageSack!!!!

ASPETTO di vedere la tua foto Juaanas, anch'io lo tengo nel frizer ed e' molto denso, ma buonissimo : Love :
anavlis ha scritto:Grazie Annamaria. Io facevo qulcosa di simile, non ricordo le proporzioni con esattezza ma ricordo che si utilizzava anche il succo del limone che faceva cagliare il latte. Praticamente si ficcava tutto in un barattoto e le proporzioni erano, credo, uguale parte di: latte-alcol-zucchero - la buccia di un limone e il suo succo con aggiunta di pezzettto di cannella o vaniglia a proprio piacimento. Non lo faccio da tanti anni

I'idea del limone premuto mi sembra bella e pratica ,adesso otto limoni sbucciati e sto' pensando a come utilizzarli per non farli perdere :roll:

Re: limoncello al latte

MessaggioInviato: 16 gen 2010, 23:38
da Juanas
ecco, finalmente funziona, da stamattina non riuscivo a caricare foto!!!!

Buona notte a tutti!!!!

Immagine

Re: limoncello al latte

MessaggioInviato: 26 gen 2010, 7:24
da miao
:D Si Ivana e' proprio questo, tu come lo fai?
Riporto la ricetta :
8 limoni possibilmente non trattati
1 litro di alcool
2 litri latte fresco
da 1k e mezzo a 1k e 800 ,di zucchero .
procedimento: Togliere la parte gialla dai limoni e farla macerare per 8 giorni nell'alcool .Al termine degli 8 giorni togliere le bucce dei limoni dall'alcool e metterle a bollire insieme allo zucchero nel latte per 5 minuti ,continuando a mescolare per non far coagulare.Togliere le bucce dei limoni far raffreddare e mischiare il tutto con l'alcool.Dopo imbottigliato x 5 giorni agitare le bottiglie dall'alto in basso e viceversa.Noi quando e' pronto mettiamo la bottiglia nel congelatore, si puo' tenere anche in frigo. In estate e in inverno è sempre molto buono ,puo' essere usato anche per i dolci.
Immagine
Immagine D:Do D:Do

Re: limoncello al latte

MessaggioInviato: 26 gen 2010, 14:42
da Clara
Annamaria complimenti, che bella produzione di limoncello che hai! :D
Hai un'idea di quanti gradi arriva a fare?

Re: limoncello al latte

MessaggioInviato: 26 gen 2010, 15:28
da miao
Clara ha scritto:Annamaria complimenti, che bella produzione di limoncello che hai! :D
Hai un'idea di quanti gradi arriva a fare?

Clara , non saprei dirti, l'alcool che ho utilizzato era a 95°,c'e' un misuratore per questi liquori :|? non so', devo documentarmi , :roll: ma se riesco a berlo io credo che la gradazione non sia tanto alta ;-)) *smk* grazie Clara

Re: limoncello al latte

MessaggioInviato: 26 gen 2010, 16:05
da anavlis
miao ha scritto:
Clara ha scritto:Annamaria complimenti, che bella produzione di limoncello che hai! :D
Hai un'idea di quanti gradi arriva a fare?

Clara , non saprei dirti, l'alcool che ho utilizzato era a 95°,c'e' un misuratore per questi liquori :|? non so', devo documentarmi , :roll: ma se riesco a berlo io credo che la gradazione non sia tanto alta ;-)) *smk* grazie Clara


vista la duilizione sarà intorno a 30° se non sbaglio :|?