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° Flapjacks (Scozia-Irlanda)

MessaggioInviato: 2 feb 2007, 11:17
da Dida
I Flapjacks probabilmente non sono biscotti di origine scozzese ma lo sono diventati con il tempo dal momento che per farli si usa una delle risorse alimentari scozzese, l'avena. Oramai sono considerati tra i cibi tradizionali della Scozia.

Flapjacks
Ingredienti
200 gr. di burro
200 gr. di zucchero di canna
200 gr. di Golden syrup o miele liquido
400 gr. di fiocchi di avena
(facoltativo: 50/100 gr. di noci o nocciole o arachidi o cocco o frutta secca a piacere oppure pezzetti di cioccolato)

In un padellino mettere il burro, lo zucchero e il miele e farli sciogliere a fuoco dolce, mescolando con un cucchiaio di legno. Unire i fiocchi d'avena ed eventualmente la frutta scelta e mescolare molto bene. Prendere una teglia bassa, antiaderente o coperta con carta forno, e versarvi la mistura preparata ad un'altezza non superiore a 2 cm. Livellarla bene e passare in forno già caldo a 180° per un quarto d'ora/venti minuti sino a quando il dolce avrà assunto una colorazione dorata. Far raffreddare fuori dal fuoco, quindi sformare il dolce su un piatto e tagliarlo a quadrati o rettangoli o bastoncini o come più piace. Si conservano qualche giorno in scatole di latta.

Le dosi possono variare, secondo la tradizione familiare o locale. Una delle ricette che ho ha queste proporzioni:

280 gr. di burro
280 gr. di zucchero scuro
150 ml. di golden syrup o miele liquido
550 gr. di fiocchi di avena
Il procedimento è lo stesso della ricetta sopra ma si consiglia di dare al dolce un'altezza di 3 cm.

Forse vi può interessare un'altra ricetta casalinga scozzese di biscotti simili; ve la metto.

Rolled oats finger
Ingredienti:
100 gr. fiocchi di avena
100 gr. di burro
100. gr. di zucchero scuro
burro per la teglia
In una ciotola montare il burro a crema, unirvi lo zucchero e mescolare bene affinché si sciolga. Aggiungere i fiocchi di avena e continuare a mescolare. Stendere su una carta forno, tagliare a rettangoli grossi e lunghi come un dito e mettere su una teglia da forno imburrata. Passare in forno a 180° sino a quando saranno dorati (20 minuti circa) e croccanti.

MessaggioInviato: 2 feb 2007, 13:35
da Typone
Io li adoro anche se non li posso mangiare... :(
Comunque sembra che l'origine sia di quella zona, Scozia o Irlanda...

T.

MessaggioInviato: 2 feb 2007, 15:32
da Paola P
grassie Dida! quando la ripesco metto qui anche la mia ricetta, ma mi sa che è molto simile alla tua. Di sicuro lo è il porcedimento, quello che scrivi tu mi fa tornare in mente certi profumi!

MessaggioInviato: 2 feb 2007, 16:35
da M.Giovanna
Grazie Dida anche se non li ho mai mangiati ho voglia di provarli :D

MessaggioInviato: 2 feb 2007, 16:40
da Paola P
ho trovato qui una foto e una ricetta
http://www.s4c.co.uk/dudley/rm/view_rec ... guage/eng/

Sembrano tanto leggerini a mangiarsi, fiocchi d'avena, sembra una cosa dietetica, ma sono burro e zuccheri praticamente :lol: :lol:
però sono BBBUONISSIMI!

MessaggioInviato: 2 feb 2007, 17:53
da Dida
Paola che bella ricetta con le uvette! Copiata subito, grazie.

MessaggioInviato: 10 feb 2007, 14:58
da Rossella
me l'ero persa questa :shock: grazie Dida.

Re: ° Flapjacks (Scozia-Irlanda)

MessaggioInviato: 9 mag 2016, 22:13
da cinzia cipri'
dolce veloce e perfetto a fine pasto. Mi sa che faccio questi.

Re: ° Flapjacks (Scozia-Irlanda)

MessaggioInviato: 11 mag 2016, 10:20
da anavlis
cinzia cipri' ha scritto:dolce veloce e perfetto a fine pasto. Mi sa che faccio questi.


bene *smk* così metti la foto!