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Tian di zucchine (Francia)

MessaggioInviato: 26 nov 2006, 16:49
da Sandra
Tian di riso e zucchine

Come voi saprete per Tian si indica semplicemente un tegame in coccio per cottura in forno

Ingredienti per 4 persone

600 gr circa di zucchine(ho usato quelle tipo trombetta)
100 gr di cipolla tagliata fine
1 mazzetto di prezzemolo tagliato grossolanamente
40 gr di basilico, anche questo tagliuzzato
1 uovo sbattuto
200 gr di riso carnaroli
100 gr di gruviera grattugiato
100 gr di pancetta a dadini rosolata
timo
maggiorana
latte q.b.a
olio di oliva
sale pepe
pangrattato

Fare cuocere il riso nel latte per 7/8 minuti, deve rimanere umido, non scolarlo.
Tagliare le zucchini a dadini e farle dorare in padella con olio.
Stessa cosa con la cipolla alla quale aggiungerete tutte le erbe.
Mescolare il riso con le zucchine , la cipolla con le erbette, la pancetta, l'uovo , il gruviera, salare , pepare.
Ungere una teglia in coccio, va bene anche la teglia per la Tajine, lo spessore dell'impasto deve essere di circa 5 cm.Ricoprire di pane grattugiato.Cuocere in forno a 150° per 40/50 minuti poi gratinare prima di servire.

Sandra[/b]

MessaggioInviato: 24 mar 2007, 23:57
da Sandra
Visto che fra un po' sara' stagione di zucchine vi riporto a galla anche questo!!!! :lol: :lol: :lol: :lol:

Sandra

MessaggioInviato: 25 mar 2007, 0:04
da Typone
Grazie anche per questa ricetta!

:wink:

T.