Tian di zucchine (Francia)
Inviato: 26 nov 2006, 16:49Tian di riso e zucchine
Come voi saprete per Tian si indica semplicemente un tegame in coccio per cottura in forno
Ingredienti per 4 persone
600 gr circa di zucchine(ho usato quelle tipo trombetta)
100 gr di cipolla tagliata fine
1 mazzetto di prezzemolo tagliato grossolanamente
40 gr di basilico, anche questo tagliuzzato
1 uovo sbattuto
200 gr di riso carnaroli
100 gr di gruviera grattugiato
100 gr di pancetta a dadini rosolata
timo
maggiorana
latte q.b.a
olio di oliva
sale pepe
pangrattato
Fare cuocere il riso nel latte per 7/8 minuti, deve rimanere umido, non scolarlo.
Tagliare le zucchini a dadini e farle dorare in padella con olio.
Stessa cosa con la cipolla alla quale aggiungerete tutte le erbe.
Mescolare il riso con le zucchine , la cipolla con le erbette, la pancetta, l'uovo , il gruviera, salare , pepare.
Ungere una teglia in coccio, va bene anche la teglia per la Tajine, lo spessore dell'impasto deve essere di circa 5 cm.Ricoprire di pane grattugiato.Cuocere in forno a 150° per 40/50 minuti poi gratinare prima di servire.
Sandra[/b]
Come voi saprete per Tian si indica semplicemente un tegame in coccio per cottura in forno
Ingredienti per 4 persone
600 gr circa di zucchine(ho usato quelle tipo trombetta)
100 gr di cipolla tagliata fine
1 mazzetto di prezzemolo tagliato grossolanamente
40 gr di basilico, anche questo tagliuzzato
1 uovo sbattuto
200 gr di riso carnaroli
100 gr di gruviera grattugiato
100 gr di pancetta a dadini rosolata
timo
maggiorana
latte q.b.a
olio di oliva
sale pepe
pangrattato
Fare cuocere il riso nel latte per 7/8 minuti, deve rimanere umido, non scolarlo.
Tagliare le zucchini a dadini e farle dorare in padella con olio.
Stessa cosa con la cipolla alla quale aggiungerete tutte le erbe.
Mescolare il riso con le zucchine , la cipolla con le erbette, la pancetta, l'uovo , il gruviera, salare , pepare.
Ungere una teglia in coccio, va bene anche la teglia per la Tajine, lo spessore dell'impasto deve essere di circa 5 cm.Ricoprire di pane grattugiato.Cuocere in forno a 150° per 40/50 minuti poi gratinare prima di servire.
Sandra[/b]
