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Pollo al cocco di Cipina (Indonesia)

MessaggioInviato: 14 gen 2007, 17:24
da cipina
Dosi per 3 persone:
circa 350 gr di petto di pollo a cubetti
una mezza cipolla
mezza lattina di latte di cocco
poco olio e.v.o.
garam masala per verdure o carni bianche
poca acqua

Rosolare la cipolla in poco olio fino a farla divenire trasparente. Aggiungere il pollo a cubi e farlo dorare. Sciogliere il garam masala (io lo trovo nei negozi equosolidali, sono mix di spezie in polvere, create per verdure, carni bianche e rosse, per me ottimi) in poca acqua e aggiungere al pollo. Mescolare bene, in modo che tutti pezzi abbiano la loro parte di spezie. Aggiungere il latte di cocco, cuocere per una ventina di minuti, prima coperto e dopo scoperto, in modo da avere una crema giustamente densa per nappare la carne.
Credo che nella ricetta originale ci fossero anche delle verdure, ma è una ricetta che ho rifatto ieri dopo tantissimo tempo, andando più a intuito che altro, con poche spezie (sigh) per andare incontro ai gusti della peste adorabile.
noi l'abbiamo trovato molto gradevole.

MessaggioInviato: 14 gen 2007, 18:17
da Typone
Di dov'è questa ricetta cipì?

T.

MessaggioInviato: 14 gen 2007, 19:28
da cipina
Credo di averla letta su un libretto di cucina straniera delle Edizioni Sonda, ma poi l'ho modificata a gusti miei. Proverò a guardare e farmi venire in mente qualcosa...

MessaggioInviato: 14 gen 2007, 19:43
da Typone
Intanto la sposto in Altri Mondi come "Pollo al cocco di Cipina".

T.

MessaggioInviato: 15 gen 2007, 14:36
da cipina
La ricetta era stata presa da "Ricette dal Sud del Mondo", edizioni Sonda.
Nella ricetta originaria ci vorrebbero anche le arachidi tostate, ma non mi convince.
La ricetta, per il libro, è indonesiana.

MessaggioInviato: 15 gen 2007, 15:19
da Typone
cipina ha scritto:La ricetta era stata presa da "Ricette dal Sud del Mondo", edizioni Sonda.
Nella ricetta originaria ci vorrebbero anche le arachidi tostate, ma non mi convince.
La ricetta, per il libro, è indonesiana.

Infatti ero quasi sicuro che fosse indonesiana.
Le noccioline' Secondo me ci stanno molto bene. Prova...

T.