Pan per focaccia

Io lo faccio con le verdure dell'orto che so come sono state coltivate. Se avete un fornitore sicuro potete farlo anche voi.
Pulite, lavate e tagliate a fette o tocchetti le verdure che preferite, badando che ci siano anche dei pomodori maturi e della cipolla o dei porri.. Mettete tutto in una larga casseruola antiaderente a freddo, salate, pepate, unite una foglia o due di alloro e fate cuocere con la sola acqua di cottura delle verdure. Se e' il caso unite poca acqua calda. Volendo si puo' aggiungere anche un peperoncino.
Vi garantisco che il sapore e' ottimo, si sentono solo i sapori delle verdure. E' un piatto dietetico, approvato dal mio diabetologo.

Grazie anche per questa
Non abbiamo l orto ma proveremo con ciò che abbiamo Grazie Dida per il tuo gradito pensiero :)

Oggi ho fatto una variazione, ho reso la ricetta un po' orientale.
Ho usato una grossa cipolla dorata tagliata a fettine, un grosso pomodoro maturo tritato, due zucchine, una melanzana, due carote, un peperone giallo, due coste di sedano bianco, tutto a pezzetti. Ho cotto tutto a freddo, mescolando le verdure e salando poco con sale grosso. A meta' cottura ho aggiunto salsa di soia, ho mescolato bene e ho portato a cottura. Buonissimo piatto, salutare.

Dida come fai la cottura a freddo
Con la macerazione?
P e tutto a crudo

Grazie per la ricetta

Annamaria, leggi il primo post, è spiegata lì la “cottura a freddo” (in padella fredda).

Grazie Teresa
Se ho capito bene cuoce con la sola acqua di cottura

Sì, le verdure cuociono con la loro acqua e con il sugo del pomodoro. Sono gustose e dietetiche. Io le mangio anche fredde.

Bene con la bella stagione le verdure sono buone e del periodo.
Mi comincerò quanto prima
Grazieeee

Porto su, le sto cuocendo ora. Ho usato una grossa cipolla dorata, una grossa zucchina chiara, una melanzana media, 4 patate medie, una confezione di champignon a fettine, un quarto di cavolo cappuccio bianco, due lattine di pomodoro tritato, sale grosso, pochissimo olio. Ho messo tutto in un largo tegame e lascero' cuocere per una mezz'ora, assaggiando e mescolando spesso. Sara' il mio pranzo, ne avrò per due o tre giorni.